Ржаной хлеб. Староселянский

FotoTanya писал(а):

схожу на рыночек, куплю у крестьян настоящую деревенскую сметанку и снова закваску сделаю, хлеб простой ржаной испеку, квасок поставлю, а потом уж и староселянский. А то на моей закваске с консервантами и загустителями, да ещё и после 3 дней ферментации теста вообще не понято что выпечется.

Танюша, зачем тебе такая жирная закваска? Или полностью бери домашнее молоко заквашеное сметаной или пополам.