Ферменты. Молочное квашение овощей, фруктов, бобовых, круп

Девочки, вчера снова готовила перловочку с картофелем от Лили: http://forum.say7.info/post1787262.html

вместе с "живым" винегретом из квашенных свеклы, капусты и морковки с отварным картофелем и ржаным хлебушком:


Девочки, это тааааак вкусно, вообще... просто нет слов. Очень рекомендую такое сочетание. Кто не пробовал такую перловку - обязательно исправляйтесь. К ней идеально подходит кисленькое (вспомните даже рассольник), а вот к гороху (суп, пюре) отлично подходит кисло-сладенькое.