Котлеты из говядины и курицы

Хочу предложить свой рецепт куриных котлет. Берем 5 частей куриного филе, 1 часть говядины, 3 большие головка лука, батон замачиваем в сливках (молоко тоже годится), пропускаем все через мясорубку, солим и хорошо вымешиваем. Делаем лепешки и в середину каждой лепешки кладем кусочек сливочного масла или жаренные с луком грибы и формируем котлеты. Панируем котлетки в сухарях ( делаю сама в кофемолке. Очень хорошие сухари получаются их черствого хлеба с отрубями) и жарим на растительном масле с одной стороны, переворачиваем, закрываем крышкой, убавляем огонь и жарим до готовности.
На готовой котлете при надавливании появляется прозрачный сок.