Всё о выпечкe хлеба

Ирина Макаревич
Ирина, с первым хлебушком на закваске тебя! Получилось замечательно! А мякиш у ржаного хлеба такой и есть, это у пшеничного мякиш воздушный и поры крупнее. Так что всё получилось как надо!

Ирина Макаревич писал(а):

Мне корочка показалась немного резиновой что ли, короче труднопережевываемой, фууу.. еле написала. Хотелось бы более хрустящую. Может надо было подольше подержать

Нет, Ирина, если дольше времени хлеб держать, корка становится толще. Делай так, как Аллочка написала. Попробуй испечь Дарницкий, он печется в форме, тесто более жидкое, чем у того, что ты пекла. Корочка у него получается не толстая и вкусная Вот он у Аннушки в блоге http://anna973.blogspot.com/2009/10/blog-post_23.html