Всё о выпечкe хлеба

Ирина Макаревич

Ира, хлеб замечательный! \
мои поздравления!

Ирина Макаревич писал(а):

Попробую испечь Дарницкий 200 гр. муку 2-го сорта ( в Германии тип 1050)-это пшеничная?

да, пшеничная мука 2 сорта. Но я даже 1 сортом пекла, когда за 2-м было лень ехать

Ирина Макаревич писал(а):

С вечера подкормить стартер одинарным способом и оставить на 16 часов квасится.-девочки, или лучше 3-ным способом?

лучше тройным. или минимум двойным. я иногда кормлю первый раз половиной муки и воды, через часов 10 кормлю второй раз и через 4 часа уже пеку хлеб

Ирина Макаревич писал(а):

Мне корочка показалась немного резиновой что ли, короче труднопережевываемой,

корочка - вопрос времени
чем дольше печешь, приобретаешь опыт - тем лучше и лучше она получается
ты печешь на камне?