Салат «Дама с камелиями»

Вот Лиля, у меня в субботу снова гости были... К ним в компанию я пригласила и твою "Даму с камелиями" . Она оказалась настолько популярна и востребована, что эти жалкие полкреманочки - это всё, что я успела оставить нам с тобой на память из восьми немаленьких порций !
Действительно, очень вкусно и даже в чём-то необычно. Правда цены на редис повергли меня в изумление, если даже не в шок . А её качество оказалось ещё более неожиданным: такое ощущение, что редисочку собирали ещё в позапрошлом году, при внешнем вполне пригодном виде... Но выход нашёлся - зелёная редька из погреба, натёртая и отжатая .
То, что ВСЁ ПОЛУЧИЛОСЬ, я думаю, в особых комментариях не нуждается, достаточно взглянуть на это:

Это и есть те последние полпорции... И как только успела - практически из-под носа вырвала, сфоткала и вернула опупевшему от всех этих манипуляций гостю ...
А это типа попытка послойность показать, не самая удавшаяся в моей жизни попытка, честно признаю...

Прекрасный салат! И думаю, что если мясо, за неимением постной свининки, примитивно заменить отварными яйцами или, к примеру, грецкими орехами, он не ухудшится по вкусу ни чуточки! Зато приобретёт новые оттенки вкуса...
Да, и ещё - очень понравился соус. Приготовляла его уже и просто так, с картошечкой .