Кружевной хлеб на закваске

Маша! привет! Вот принесла , результат немного огорчил из-за корки. Она получилась грубая. Думаю это все же форма - может потому что керамика нагревается не так быстро как металл корка успевает схватиться? Или долго держала все же? Блин, градусник нужен



Мякушка хорошая, кислинка едва уловимая (в прошлый раз кислее было даже без опары, видимо закваски было многовато - я ж брала готовую), а в этот раз я как положено - чайную ложку освежила - потом покормила - потом по рецепту.
Ну, будем работать над результатом
Спасибо!