Болталка для хлебопёков

Lunetta писал(а):

манка же из мягких сортов....

Маш,

Цитата:

Манная крупа получается на мельницах путем выделения крупки при сортовом помоле пшеницы в муку. Она представляет собой частички эндосперма пшеницы размером 1,0— 1,5 мм. Выпускают трех марок: М — из мягких стекловидных и полустекловидных пшениц, Т — из твердых, МТ —из смеси твердых и мягких пшениц. Крупа марки М имеет крупинки белого цвета, непрозрачные, покрытые мучелью; быстро разваривается, дает наибольшее увеличение объема. Каша из нее однородна по консистенции и хорошего вкуса. Крупа марки Т представляет собой полупрозрачные крупинки желтого цвета, со стекловидными острыми гранями. Каша получается крупчатой структуры, но меньшего объема и с более полным вкусом, чем из крупы марки М. Крупа марки МТ — пестрая по окраске и неоднородная по форме. По химическому составу и пищевой ценности манная крупа близка к пшеничной муке высшего сорта, в ней мало клетчатки и других плохо усвояемых веществ, она широко используется для детского и диетического питания.

я писала вчера немного о семолине в своей хлебной темке "мягкий хлеб с семолиной".

vikka69
Вика, с Днем рождения!
и добро пожаловать к нам

cvetik66

Светик
какая красота!
а ты плетенку по какому рецепту печешь?
и расскажи пжлст, как мак готовишь - замачиваешь или как?
я все хочу сделать что-то такое, дети оч любят, но как-то опыта ранее не было

usya

Аллуся, а ты уже сколько всего принесла!
какая вкуснота!
девочки, с утра аппетит пробуждаете

elay

Леночка, хлебушек
а супчик - мой любимый
наверное, уже месяц не варила... нужно капусту заквасить