Кефир

Я делаю точно так же. Но это уже не кефир, а йогурт. Кефир делает кефирный грибок. А тут работают йогортовые бактерии. Тем не менее получается вкусный и полезный продукт.

Лиля 51 писал(а):

Вырастила обоих на домашнем мацони (за правильность названия не ручаюсь, тетушка научила). Молоко вскипятить, остудить до 35-40 градусов (как парное), добавить сметаны, размешать и оставить на ночь, прикрыв крышкой. На литровую банку молока 1-2 ст. ложки сметаны.

Вообще-то это простокваша.