Пирог с печеной тыквой, чесноком и сыром Pecorino

Дорогие форумчане, я сегодня хочу угостить Вас вкусным и полезным пирожком!

У меня в запасе есть 4 большие тыквы,которые приехали с нами с Родины... пришлось на выходных листать книжечки и искать рецепты с этим замечательным овощем из семейства травянистых растений Искала я что-то несладкое..и вот попался мне этот пирог.

Итак для приготовления нам понадобятся:

для теста:

375 гр пшеничной муки
1 ч.л. соли
125 мл оливкового масла extra virgin
1 яйцо
80 мл холодной воды

для начинки:

1,5 кг тыквы, очищенной от семян и от кожуры
6 неочищенных зубчиков чеснока
оливковое масло для сбрызгивания
3 яйца, слегка взбитых
100 гр тертого сыра Pecorino (вид твердого овечьего сыра, можно заменить Parmigiano Reggiano)
2 ч.л. рубленого майорана
1/2 ч.л. свежемолотого мускатного ореха
соль

Приготовление:

1. Необходимо заранее приготовить тесто.
Для этого смешаем муку с солью в большой миске, сделаем углубление в центре. В другой емкости смешаем оливковое масло, яйцо и воду. Выльем эту масляную смесь в углубления и с помощью вилки перемещаем ( я использовала для замеса теста комбаин). Если необходимо, то можно добавить 1-2 ст. л. холодной воды (мне не понадобилась дополнительная вода)
Месить тесто до получения однородной массы. Затем завернуть тесто в пленку и положить в холодильник на 2 часа.

2. Разогреем духовку до 200 гр С.
Нарежем нашу рыжую красавицу на кусочки размером 2 см., положим тыкву вместе с чесноком в казан или жаропрочную емкость с крышкой. Сбрызним оливковым маслом, закроем крышкой и поставим в духовку на 30 минут, пока тыква и чеснок не станут мягкими.
После этого достать казан и дать немного остыть. Убрать с чеснока кожуру и с помощью вилки смять тыкву и чеснок. Затем слегка взбить яйца, добавить тертый сыр, майоран и мускатный орех, любимые специи, соль и свежемолотый перец (я добавила свежий базилик, тимьян, 1 маринованный острый перчик)

3. Смазать прямоугольную форму размером 16*26 (я не смазывала дополнительно и взяла круглую разъемную форму)

4. Используя 2/3 теста раскатать его на присыпанной мукой поверхности до 2 мм и уложить в форму сделав борт, но не до самого верха. Прикрыть форму пленкой и поставить снова в холодильник на 30 минут.

5. Достать тесто в форме из холодильника и выложить на него начинку. Разровнять хорошенько.

6 Из оставшегося теста раскатать корж, размером с форму, разрезать на толстые полосы, разместить полосы на пироге, отступая друг от дружки по 1 см. При необходимости обрезать концы.

7. Поставить в духовку на 1 час на 190 гр С.

Подавать пирог теплым или комнатной температуры.

Из указанного объема продуктов получится пирог на 6-8 порций.

p.s На фото пирог из 1/2 указанной порции.

Приятного аппетита, дорогие форумчане!!