Ржаной хлеб. Староселянский

Острянка писал(а):

а жидкости никакой не надо добавлять в процессе замеса теста кроме той, которой заваривалась мука?

Наденька, не надо жидкости, ее там достаточно.Ведь заварка постоит и тоже становится более жидкой по мере заквашивания ( она ведь заквашивается и мы уже в определенную среду добавляем гущу или закваску)= и это настолько сильно влияет на вкус, что даже поверить трудно, пока не попробуешь