Торт «Южный роман»

Аделечка, спасибо за тортик! Обожаю песочные торты... да еще с безе... да еще фруктовые!... Да еще такие красивущие!!! СПАСИБО!!!!!!!!



Только у меня куча вопросов...

1.

adelja писал(а):

Каждую часть смазать 1/3 взбитых белков

Наверное все-же 1/4 белков?? насколько я поняла, ВСЕ коржи печем с белками?

2. У тебя сахара нет ни в белках, ни в КРЕМЕ?? Только в корже (ну и посыпка)? Я правильно поняла?

3. И если тебе не трудно, опиши, пожалуйста, в двух словах - технологию приготовления ТЕСТА... А то ведь песочное тесто - оно такое... коварное... Стоит изменить технологию замеса (при том же составе) - и совсем другое получается, ну ты и сама знаешь...

Спасибо, Аделечка!