Всё о выпечкe хлеба

Ирина Макаревич писал(а):

А если я сейчас добавила всего по 35-40 воды и муки, я могу остальные дни добавлять больше?

Все нормально. Потом добавляй большее количество воды/муки.
И получишь пшеничную закваску.