«Бисквиты» из сметанного теста

Ocean писал(а):

Сколько я не эксперементировала с ними на кухне, этот самый удачный Wink Буду всегда им пользоваться.

Пеки на здоровье, Анечка, очень рада, что бисквит нравится

Ocean писал(а):

А это "Птичье молоко" от Айнур

Какая красота!!! Очень здорово, СПАСИБО

Ocean писал(а):

чтобы при выпечке поднималась не только середина, но и бока бисквита

Иногда действительно середина более выпуклая. Мне кажется, что это от нагрева духовки. В жаркой духовке края быстро схватываются, а середина продолжает подниматься. Попробуй ставить в только что зажженую.

Ocean писал(а):

может стенки формы маслом не смазывать?

Мне кажется не поможет. Это при выпчеке дрожжевого теста наоборот нужно смазывать стенки, чтобы тесто хорошо поднималось.