Всё о выпечкe хлеба

Ларисочка, спасибо!

Еще пару вопросиков:
-если ржаного стартера достаточно 50-80г(убрать в холодильник), то сколько надо пшеничного?
-если из ржаного стартера мы делаем закваску одинарным или тройным способом, то пшеничный стартер мы только освежаем и один раз подкармливаем?
-нужно ли в первый раз в тесто с пшеничной закваской добавлять дрожжи?