Болталка для хлебопёков

Девочки, хочу к Вам, в хлебопеки!
Какие хлебушки! просто загляденье! А аромат я буквально здесь слышу!
Я же пеку не так давно - чуть больше полгода - но очень нравится! Особенно всей нашей семье до смаку ржаной хлеб За что огромное спасибо Аннушке!!!

Но в последнее время ржаной хлеб стал "трещать" по разрезам - на фото хорошо видно

Хлеб обычно хорошо подходит; расстаиваю просто на противне, потом перекладываю на горячий из духовки. В чем пожет быть моя ошибка?
Спасибо!