Болталка для хлебопёков

Девочки! Спасибо всем за хорошие слова в адресс моего хлебушка!

Цитата:

А сколько по времени ты расстаиваешь и при какой температуре???

расстаиваю обычно при комнатной т-ре 20-21*, а по времени - даже не знаю, провожу "пальчиковый тест", как Аннушка советовала; но не меньше 2х часов на хлеб такого плана.

Цитата:

А ты не освежаешь сначала стартер? Сразу кормишь?

Вопрос хоть и не ко мне, но интересно стало - я никогда не освежала стартер с ржаной закваской - а надо? Единственное, когда-то пару раз подряд забыла отложить закваску для стартера и пришлось ее "реанимировать" с того что на стенках чашки осталось - все получилось!