Болталка для хлебопёков

Марина Беверсдорф писал(а):

хлебная мука. Что они ввиду имеют

Здесь уже девочки как-то обсуждали, что хлебной считается мука 1 сорта .
Так понимаю, что речь идет о пшеничной
Но так как у нас такой муки нет, я всегда беру в/с