Семейная традиция - Курник

Такая красота!!!!!
Всетаки и мне надо будет решиться испечь такую вкуснятинку!!!!!
Никогда не пекла курник, а твой очень заманчиво выглядит! Так и просится в рот!
У меня вопрос : а когда подливать бульон? И как узнать сколько его надо? Ведь ты пишешь что каждый раз его уходит различное количество