Фруктовый пирог - постный

Я здесь еще ничего не писала, новичок, но готовлю по рецептам с него давно и охотно. Принимайте отчет!
Очень понравился рецепт и я сделала вот такой пирог! СПАСИБО !!!!!



Сейчас снова стоит тесто подходит, буду крутить рогалики Хочу спросить, а если тесто оставить в холодильнике не на час, а больше, не страшно? И накрывать его или оставить просто в миске?