Болталка для хлебопёков

Ирина Макаревич
Ирина,
Ты здесь смотришь рецепт ? http://forum.say7.info/topic37404.html

Ирина Макаревич писал(а):

что прямо в миске складываешь, 3 раза через 20 мин.-это ( Stretch & fold ) ? А потом еще сформировать?

После последнего складывания дать тесту расстояться в миске еще 30 мин. Потом сформировать буханку ( большую круглую или 2 овальные) , чтобы тесто не расползалось, И поместить в корзину или форму на окончательную расстойку
Как формировать тесто в буханку посмотри здесь http://anna973.blogspot.com/2009/10/blog-post_25.html#more