Мороженое крем-брюле с коньяком

Катенька, огромное спасибо !!! Безумно люблю мороженое, а в магазинном куча всяких добавок и растительных жиров. И тут такое чудо - просто и очень вкусно. Катюша, хочу спросить - на фото у всех мороженое выглядит довольно мягким, а у меня получилось очень твердое. Пришлось ждать пока можно будет взять его ложкой, что при такой вкусноте тяжело. Хотелось бы узнать это мой ляп или так и должно быть? Может сливки мне такие попались?