Болталка для хлебопёков

Марина Беверсдорф
спасибо, Мариночка!

Марина Беверсдорф писал(а):

А рецепт-то где??? У меня осенью начинается битва с урожаем яблок. Чего я уже только с ними не делала. Так что этот Тарт Татен очень и очень пригодится.

Мариш, сори, исправляюсь:
http://forum.say7.info/topic29168.html

Марина Беверсдорф писал(а):

Катюш, у меня к тебе вопрос по твоему Нориджскому. Муку 1 сорта я могу заменить мукой 2 сорта???

в принципе, да она у тебя не сильно темная?

Марина Беверсдорф писал(а):

И по-поводу пшеничной закваски. Она без стартера? Просто смешать 80 гр воду и 80 гр. муки?

со стартером, конечно
160 грамм пшеничной закваски - это уже смешанные в пропорциях стартер, вода и мука иначе, как же она заквасится..
я беру стартер на глаз где-то около 30 грамм и добавляю по 70 муки и воды 10 грамм по стенкам размажется, т.е. выход будет около 160

я бы из холодильника пшеничную не брала, рискуешь получить хлеб с хорошей кислинкой..

Сарочка

Олюся, такой хлеб солнечный!!
и конфетки чудесные!