нет, я взбивала без закрепителя. Честно говоря, я сама в шоке, не ожидала такого результата. Приготовила с ними мороженое (вот только никак не застывает почему-то, может еще мало времени прошло). И немного оставила, взбила с сахаром, посыпала шоколадом - детвора умели в два счета и сказали мало. И с сахаром отлично взбились, не осели, такие же плотные. Еще раз ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт!!!!!!! И давай на "ты"!