Сливки (жирность можно регулировать)

Девочки, делала сливки для новогоднего торта, переживала очень, но как оказалось зря!! Все получилось отлично и с первого раза! Спасибо большое за рецепт, очень выручил!!

Багиррра писал(а):

Давненько я сливочек не делала Сегодня к новогоднему столу пекла торт Чёрный лес от Оленьки Имбирь.Вернее сливки то я вчера конечно забодяжила)) Брала где то 2 ст. молока и грамм 400 масла( масло обычное весовое, и не скажу что очень хорошее,просто пачка настоящего масла у нас стоит рублей 65-70, а это подешевле конечно) Взбила в блендере.Поставила на ночь. Сегодня вечером с замиранием сердца начала взбивать, перелила массу в блендер, но поняла что при взбивании половина выльется за края, плюнула, перелила в миску и начала взбивать погружным миксером.Сливки получились просто отпад!!!!!!!! И так много!! Торт промазала, отправила в холодильник, лишь бы не опали! Девочки, я ещё что поняла- надо быть увереной в хорошем результате.Тогда всё получится!! Разик, дорогая, извиняй, что без фоток. Просто некогда было с фотиком возюкаться, т.к. паралельно я ещё рулет куриный готовила Устала жуть! Но нашла в себе силы зайти и сказать тебе ещё разок спасибо!!

Лена, спасибо огромное, что всегда заходишь и оставляешь такие подробные отчеты!
Мне очень-очень радостно, когда все у всех получается!
Интересно, какой тортик получился на вкус?
Давно на него смотрю и собираюсь сделать!

Elen4ik писал(а):

Разик, ну какая ты умничка всё-таки! А я-то всё смотрела на "Три шоколада" от Lapulki и расстраивалась, потому, что с такими сливками у нас проблема. Продают, конечно, домашние, но оооочень дорого. Спасибки тебе и Кате за рецепт!!! С Новым годом!!

Елена, спасибо огромное за теплые слова, мне очень приятно!
Действительно, этот рецепт очень-очень выручает!
Буду очень-очень рада, если приготовите сливки!

Ка-апелька писал(а):

Девочки, делала сливки для новогоднего торта, переживала очень, но как оказалось зря!! Все получилось отлично и с первого раза! Спасибо большое за рецепт, очень выручил!!

А-А-А!!!
КАК я рада, что все получилось!!!!
Спасибо большое за отчет!
А какой торт делали, если не секрет?

Разик писал(а):

Интересно, какой тортик получился на вкус? Embarassed Давно на него смотрю и собираюсь сделать

Этот торт мой фаворит!!
Обалденное сочетание сливок, шоколада и вишни!!
Сливки не опали ни капельки, такие воздушные
Покупные торты никто не хотел кушать, а его съели быстро!
Пробуй! Совсем не пожалеешь!!
Классная авочка !!

Багиррра писал(а):

Этот торт мой фаворит!! Обалденное сочетание сливок, шоколада и вишни!! Сливки не опали ни капельки, такие воздушные Пробуй! Совсем не пожалеешь!!

Лена, ты меня вконец соблазнила на "Черный Лес"!
Буду делать!

Багиррра писал(а):

Покупные торты никто не хотел кушать, а его съели быстро!

Ну, конечно!
Магазинные торты и рядом с твоим "Лесом" не стояли!

Багиррра писал(а):

Классная авочка !!

Спасибо большое!

Спасибо, за открытие новых граней в кулинарии. Столько рецептов не могла попробовать из-за отсутствия сливок. А теперь



Сливки получаются просто превосходные! На фото уже взбитые. Делала уже несколько раз. Спасибо.

Разик
Разичка, ну какая же ты симпатюлька!!!

Наталiya писал(а):

Разичка, ну какая же ты симпатюлька!!!

Полностью поддерживаю!!!

Разичка, вот фото моих сливок по твоему рецепту. Скажи, пожалуйста, получились ли сливки мои??? Я никогда даже не покупала сливки 33% жирности.


Вроде, всё прошло по рецепту. Никаких проблем с отслоением масла, но так ли они должны выглядеть после взбивания, не знаю. Хочу, чтоб ты оценила

Зірка писал(а):

Спасибо, за открытие новых граней в кулинарии. Столько рецептов не могла попробовать из-за отсутствия сливок. А теперь

Светлана, какие чудесные сливки у Вас получились!
Спасибо большое за отчет и за фото, мне очень приятно, что рецепт прижился!

Наталiya писал(а):

Разичка, ну какая же ты симпатюлька!!!

lusi07 писал(а):

Полностью поддерживаю!!!

Девочки, миленькие, спасибо Вам большое!
Мне безумно приятно!

loranas писал(а):

Разичка, вот фото моих сливок по твоему рецепту. Скажи, пожалуйста, получились ли сливки мои??? Я никогда даже не покупала сливки 33% жирности.

Лариса, сливки вышли отличными, по фото очень хорошо видно!
Единственное, можно побольше взбить, но это уже зависит от рецепта.
А вообще - просто чудесно! Такая нежная, однородная консистенция, то, что надо!

Разичка, спасибо!!! Ты меня так обрадовала!!! Да-да, ты права, я просто боялась перевзбить. Никогда не работала со сливками . У нас они встречаются не везде и тоже дороговаты, мне кажется-200мл за 50 руб. Правда, масло тоже не дешевое. А я нашла недорогое и решила попробовать с лозунгом: была-не была! Спасибо тебе большущее за рецепт!!! У меня проблем не было, так как учла все ваши советы: прогрела, взбила до однородности в закрытом блендере с ножами, остудила при комн.температуре под слоями из марли, а потом в холодильник, накрыв крышкой поверх марли. Завтра будем кушать мороженое, которое сделала на этих сликах

Катюша и Разик, у меня получились это первый раз
Молоко деревенское, слив масло магазинное.
Спасибо Вам. и

loranas писал(а):

Разичка, спасибо!!! Ты меня так обрадовала!!! Да-да, ты права, я просто боялась перевзбить. Никогда не работала со сливками

Для первого раза получилось просто ШИКАРНО!
У многих даже на третий раз такой красоты не получается!

loranas писал(а):

У нас они встречаются не везде и тоже дороговаты, мне кажется-200мл за 50 руб.

Действительно, дороговато!

loranas писал(а):

А я нашла недорогое и решила попробовать с лозунгом: была-не была!

И получилось!
Так здорово, что у многих сливки получаются с дешевого масла!

loranas писал(а):

У меня проблем не было, так как учла все ваши советы: прогрела, взбила до однородности в закрытом блендере с ножами, остудила при комн.температуре под слоями из марли, а потом в холодильник, накрыв крышкой поверх марли. Завтра будем кушать мороженое, которое сделала на этих сликах

Я так рада, что все получилось!
И как мороженое на вкус???

Rudili писал(а):

Катюша и Разик, у меня получились это первый раз Молоко деревенское, слив масло магазинное. Спасибо Вам. и

Вот это красота!
Ну просто великолепные сливки получились!
Я очень рада, что все прошло на "УРА"!
На здоровье и спасибо за отзыв!

Разичка, я делала мороженое кофейное "Irish cream" от Катюши-Miuda. Мороженое получилось вкуснейшее! Я и сливки и мороженое делала впервые, так что спасибо, девчонки, за мои маленькие открытия и ваши замечательные рецепты и внимание!

loranas писал(а):

Разичка, я делала мороженое кофейное "Irish cream" от Катюши-Miuda. Мороженое получилось вкуснейшее!

Только что заглянула в темку мороженого... ВОТ ЭТО ДА!
Такая красотища у Вас получилась, я в обмороке!
Никогда такого красивого и аккуратного мороженого не видела!
Как будто, сделано на заводе!
А раз уж, оно домашнее, так еще и приготовлено на домашних сливках, то оно в миллионы раз вкуснее магазинного!
Лариса, честно, если бы Вы мне не сказали, я бы никогда не поверила, что Вы все это делали в первый раз...
Такое ощущение, что рука уже набита на сливках и мороженом, так красиво и аккуратно получается!

loranas писал(а):

Я и сливки и мороженое делала впервые, так что спасибо, девчонки, за мои маленькие открытия и ваши замечательные рецепты и внимание!

На здоровье!
И Вам огромное спасибо за то, что делитесь с нами своими успехами и достижениями!

Разичка, давай на ты, если не против А то я себя тааак неудобно чувствую. Так приятны твои похвалы Я очень рада, что тебе понравилось моё мороженое Мне очень ценны и дороги слова поддержки

Ура, у меня получилось! Разичка, спасибо ОГРОМНОЕ! Просто суперская идейка!!! Это тебе

loranas писал(а):

Разичка, давай на ты, если не против А то я себя тааак неудобно чувствую.

Конечно, я "ЗА"!

loranas писал(а):

Так приятны твои похвалы Я очень рада, что тебе понравилось моё мороженое Мне очень ценны и дороги слова поддержки

Такое мороженое нельзя не похвалить!

OlgaMel писал(а):

Ура, у меня получилось! Разичка, спасибо ОГРОМНОЕ! Просто суперская идейка!!! Это тебе

Оля, вот это сливки!
Высший пилотаж!!!
Вы взбивали вместе с закрепителем?
Потрясающие сливки, у меня таких еще не получалось...

Разик писал(а):

Вы взбивали вместе с закрепителем?

нет, я взбивала без закрепителя. Честно говоря, я сама в шоке, не ожидала такого результата. Приготовила с ними мороженое (вот только никак не застывает почему-то, может еще мало времени прошло). И немного оставила, взбила с сахаром, посыпала шоколадом - детвора умели в два счета и сказали мало. И с сахаром отлично взбились, не осели, такие же плотные. Еще раз ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт!!!!!!! И давай на "ты"!

Разик какая же ты молодец надо будет попробовать

Разик, никак не могу донести тебе спасибо за свой второй опыт со сливками.ю всё получилось, как в первый раз Только фотографировала конечный продукт-мороженое крем-брюле от Катюши:

Спасибо, твой рецепт меня здорово выручает!

Разик, скажи пожалуйста, а можно этими сливками начинить трубочки или они осядут? И на каком этапе в них сахар добавлять?

OlgaMel писал(а):

нет, я взбивала без закрепителя. Честно говоря, я сама в шоке, не ожидала такого результата. Приготовила с ними мороженое (вот только никак не застывает почему-то, может еще мало времени прошло). И немного оставила, взбила с сахаром, посыпала шоколадом - детвора умели в два счета и сказали мало. И с сахаром отлично взбились, не осели, такие же плотные. Еще раз ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт!!!!!!!

На здоровье!

OlgaMel писал(а):

И давай на "ты"!

Конечно!

OlgaMel писал(а):

Разик, скажи пожалуйста, а можно этими сливками начинить трубочки или они осядут? И на каком этапе в них сахар добавлять?

Думаю, можно!
Тогда лучше будет взбить вместе с закрепителем!
Сахар добавлять постепенно, взбивая на маленькой скорости!
А когда добавишь весь, то скорость увеличить!

buka=) писал(а):

Разик какая же ты молодец надо будет попробовать

Спасибо большое!
Обязательно попробуй, рецепт очень выручает!

loranas писал(а):

Разик, никак не могу донести тебе спасибо за свой второй опыт со сливками.ю всё получилось, как в первый раз Только фотографировала конечный продукт-мороженое крем-брюле от Катюши:

Очередная красота!
Обожаю мороженое крем-брюле!
У тебя оно ну такое красивое и аппетитное!

loranas писал(а):

Спасибо, твой рецепт меня здорово выручает!

На здоровье!
И тебе спасибо за твои фотографии и отчеты!

Девочки, Катюша-Джанго и Разя, огромное Вам спасибо за такое открытие! Обожаю мороженое, но не ем его уже года 2, поскольку сплошное Е и консерванты, даже вкуснейшее от Баскин Роббинс обхожу стороной, аж, реально, слезы наворачиваются. Давно искала рецепт приготовления домашних сливок нужной жирности, в магазинных глобальный срок хранения смущал. И вот, что за чудо Отличный и очень нужный рецепт нашла в декабре 2010, тогда же пристрастилась к сайту! Получилось со второго раза (первый перевзбивала в маслице, увы, не все странички темы прочла ). Учла все, и получаются волшебные сливки!!! Начинаю себя бояться, только за январь успела приготовить и Мороженое крем-брюле с коньяком (спасибо Miuda ), и Шоколадное мороженое-тянучка (спасибо Margoneya ), и Клубничное мороженое ( спасибо, Джанго), и Классическое ванильное мороженое (спасибо Сюзн ). Дегустируем с мужем вечерами, душевное времяпрепровождение, за что Вам сердечное спасибо

Разичка - ты моя спасительница! муж обожает мороженое..... хотела сделать для него домашнее, но сливки подходящие не нашла...... и вот наконец-то решилась сделать сливки по твоему рецепту... делала так -

300мл молока, пачка (180г ) хорошего масла - прогрела, смешала погружным блендером, поставила на ночь в холодильник, да ... еще накрывала марлечками, по совету девочек.
с утра взбила миксером - получились отличные густые сливки, добавила вареную сгущенку, коньяк..... и через несколько часов получилось мороженое, ну просто невероятно хорошее!!!!!

огромная благодарность тебе и всем девочкам, которые делились советами и идеями

Raziya, a mojno eti slivki upotreblyat vmesto nashego kaymaka? S hlebushkom na zavtrak?