Сливки (жирность можно регулировать)

Джанго
огромное человеческое спасибо от тех, кто из глуши Я могу сливки купить, но они так редко попадаются, да и всегда не в то время, когда нужно печь А это подспорье, так сказать, запасной вариант

В.Редина писал(а):

Джанго огромное человеческое спасибо от тех, кто из глуши Я могу сливки купить, но они так редко попадаются, да и всегда не в то время, когда нужно печь А это подспорье, так сказать, запасной вариант

всегда пожалуйста буду рада если пригодятся

Разик писал(а):

Лена, у меня тоже была пенка... Embarassed Я ее, как Катя сказала, стала помешивать во время нагревания! Wink

Я помешивала естественно. Но перед тем как пойти спать заглянула в холодильник, достала кастрюльку и аккуратно перемешала, к моему удивлению плёночка исчезла. Госпади, уж скорей бы рабочий день кончился , страсть как взбивать охота. Девочки, вечерком постараюсь отчитаться, надеюсь всё получится.

Багиррра писал(а):

Госпади, уж скорей бы рабочий день кончился , страсть как взбивать охота.

Я тоже целый день о них думала
домой прибежала, даже не поужинала - скорее сливки взбивать

Разия, вот только что зашла на твою страничку вижу и новый рецепт решила посмотреть. Рецепт полезный . Спасибо !

В.Редина писал(а):

К слову, девочки, я вами восхищаюсь, такое выдумать, это супер просто

Яна... Засмущали просто! Если бы не Катюша, я бы до сих пор с тоской поглядывала на рецепты, содержащие эти сливки... Будем рады, если принесете отчет!

Девочки, сливки у меня не получились(((( Образовалась сверху пена просто, а под ней никак не загустело....

Полина 2001
Поля! Так приятно, что гуляешь по моим рецептам! Рецепт, действительно, очень полезный!


Багиррра
Лена... Честно говоря, не знаю, в чем и проблема...

Багиррра писал(а):

Девочки, сливки у меня не получились(((( Образовалась сверху пена просто, а под ней никак не загустело....

Леночка, Не растраивайтесь у меня тоже первый раз не вышло,масло хоть и развесное,но подвело,Купила другое и вуаля... взбитые, самые лучшие сливки готовы!!!!!
Девоньки,дорогие мои Огромное Вам СПАСИБО!!!

Можно этим рецептом качество масла проверять

Leleka35
Оля! Спасибо за отзыв! Я расстроилась, что у Лены сливки не получились... Но Вы вновь подняли мне настроение! СПАСИБО!

В.Редина
Это точно!

Провела второй эксперимент. Масло взяла самое лучшее какое есть от молокозавода, в нём я ни капли не сомневаюсь.Вчера вечером растворила в молоке его на медленном огне как по рецепту. Всё равно масло всплывает наверх. Так и должно быть?? Поставила в холодильник. Достаю- в кастрюльке сверху застывшая корка масла. Так и должно быть?? Перемешала аккуратно и начала взбивать на малых оборотах. В результате опять сверху пена и масло такими меленькими комочками, даже не комочками а кристалликами а внизу молоко...Девочки, если можно у кого получилось выложьте фотки прогретого с маслом молока и какое оно потом из холодильника и какой конечный результат должен быть.
Девочки, извините если порчу настроение кому то, но у меня в жизни таких неудач не было, сама в расстройстве ужасном...

Багиррра
Лена, главное, не переживайте! Сейчас разберемся... Вы же после нагревания молоко с маслом в блендере "прокрутили"?

У меня, к сожалению, нету поэтапных фотографий, т.к. не думала выставлять...

Разик, конечно прокрутила , только у меня миксер погружной. Может в нём всё дело...или я взбила мало по времени.

Багиррра писал(а):

Разик, конечно прокрутила , только у меня миксер погружной. Может в нём всё дело...или я взбила мало по времени.

вообще по рецепту блендер с ножами нужен может быть в этом причина..

Джанго
Разик
девченки я к вам опять .
ничего снова не получилось. все делала точно по рецепту. смотрю тут некоторые пользуются погружным блендером у меня был блендер не погружной. стояли в холодильники 8 часов и еще плюс ночь стояли. чтоб наверняка и наверху образовались сливки а внизу жидкое. и взбивала долго и потом взбивала ссахаром и все равно жидкие. не пойму что не так какое молоко жирности вы использовали??? было бы хорошо если б поэтапные фотографии были было бы полегче

ДЕВОЧКИ СПАСИИИБООООООО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Огромное количесво рецептов на основе жирных сливок и так хочется все попробовать приготовить, а в магизинах сливки только 10%. Теперь я всё смогу!!!!!! СПАСИБО!!!!

Багиррра
Лена, все возможно... Может блендер, может еще какие-нибудь недочеты!


зверева наталья
Наташа, молоко жирностью 2.5%! Извините, что нет пошаговых фотографий, я думала, что все итак просто, оказывается, у всех по-разному!


Олюшка_Ш
Дорогая Ольга! На здоровье! Очень рады, что Вы рады! Пользуйтесь рецептом на здоровье! Спасибо большое за теплейший отзыв!

Рзия, спасибо !

Джанго писал(а):

Багиррра писал(а): Разик, конечно прокрутила , только у меня миксер погружной. Может в нём всё дело...или я взбила мало по времени. вообще по рецепту блендер с ножами нужен Smile может быть в этом причина..

Девчонки, я погружным взбивала и у меня все получилось! (взбивала теплое молоко с маслом 3 минуьы, а сами готовые сливки - миксером)
Я все-таки уверена, что дело либо:
а) в продуктах
б) во времени взбивания


Вот единственное, у меня все получается НО уже готовые, идеальные взбитые сливки очень быстро опадают (держатся буквально минут 10). В чем дело?

Полина 2001
Поля! И тебе большое спасибо!

Stacey-Art писал(а):

Я все-таки уверена, что дело либо: а) в продуктах б) во времени взбивания

Настя, абсолютно с тобой согласна!

Stacey-Art писал(а):

В чем дело?

Вообще, конечно, взбитые сливки при комнатной температуре быстро опадают! Их (уже взбитые сливки) надо хранить в холодильнике!

Разик писал(а):

Вообще, конечно, взбитые сливки при комнатной температуре быстро опадают! Wink Их (уже взбитые сливки) надо хранить в холодильнике!

Да они и там и там поплыли =(
Причем при комнатной температуре просто форма расплылась, но суть осталась, а в холодильнике - внизу появилиь жидкие сливки, а наверху - густые, застывшие взбитые О_о
Видимо нужно обязательно желатин, или закрепитель использовать...

Спасибо Вам большое за рецепт!Делала уже два раза.Все взбивается отлично.Вы-умнички!

Разя,а если молоко со сливочным маслом взбивать не блендером,а обычным венчиком,это как-то повлияет на конечный результат?

Stacey-Art
Настя, я честно не знаю в чем может быть проблема... А ты на какой мощности взбиваешь?


Nata0103
Наташа! Спасибо большое за отчет! Все начинаю думать, что рецепт какой-то неправильный, т.к. не у всех получается, а Вы прямо обрадовали так! СПАСИБО!


Наталья,Ейск
Наташа, честно говоря, не советую... Руки сильно устанут... Но хотя, почему бы и нет!?