Болталка для хлебопёков

мать-моржиха писал(а):

вроде в кружевном на закваске есть небольшая кислинка,

Да, кислинка есть
Я его пекла 3 раза, и все 3 раза по-разному пробовала. В первые 2 хлеба вообще дрожжей не добавляла, в третий добавила, как в рецепте.
И во всех кислинка была.
Вроде Саша / Маркизко пекла его, и у нее кислинки не было

Вот в пшен хлебе, кот. я пеку на оливковом масле,но по рецепту Горчичного Гост, на закваске, никогда нет кислинки