Болталка для хлебопёков

usya писал(а):

не напутала girl_haha я писала, что есть кислинка.

у меня тоже была,небольшая.я вчера с этим хлебом эксперементировала.пекла полнормы,закваска из холодильника.т.к. ее не хватало добавила 50 воды,50 муки,подождала,пока она наестся и использовала вместо опары.еще добавила зародыши пшеницы.предварительную расстойку не делала,дала отдохнуть минут 20,и сформировала,и положила в керамическую латку.в этом момент тесто попробовала и расстроилась.кислинка уже чувствовалась.через час хлеб подошел на половину,а мне надо было уходить.духовка была нагрета и я сунула полуподошедшее тесто в духовку,накрыв латку крышкой.в результате хлеб подошел и уперся в крышку,по этому на верхушке вмятинка от крышки



хлеб получился такой вкусный,никакой кислинки нет.ну не кружевной конечно.Маша,прости за вольность