Картофельная запеканка с фаршем и картофелем

Раньше делала обычную запеканку,но попробовав этот рецепт,влюбилась.

Картофельная запеканка с фаршем и картофелем

готовлю эту запеканку как с баклажанами,так и без них











500 гр фарша любого
морковь-2 шт
помидоры-2 шт
томатная паста-1 ст.л
баклажан-1 шт(не обязательно)
луковица-2 шт
соль,черный перец
сыр тертый
картофельное пюре(делаем с маслом,молоком и 1 желтком)

На сковороде обжариваем лук,кладем мясо,слегка прижариваем.
Морковь режем мелко или трем на крупной терке,помидоры нарезаем кубиками и добавляем к мясу.
ЗАтем томатную пасту и немного водички.Тушим минут 20.





Баклажаны режем кубиками и обжариваем отдельно на сковороде.
Добавляем к мясу,солим и перчим.
Через 5 минут выключаем.В мясе должно быть немного соуса.
В форму выкладываем мясо,затем пюре.Ставим в духовку и даем зажариться сверху.









Достаем,посыпаем тертым сыром и возвращаем на 5 минут.