Торт «Мимоза»

Любимая Ж-на писал(а):

Алия, хочу и я испечь такой тортик, но вот сразу сомнения по поводу сливок. Я когда на базаре их брала, они у меня не взбились в нужную консистенцию, в магазине жирных не продают, ну только в кофе 10%, а готовые сливки 35% - в балончике, но они дорого выходят и с боков они растекаются. Вот и не знаю я, что делать. Намучившись прошлым опытом я боюсь уже со сливками делать крем, может их можно сметаной заменить или в сливки добавить желатин, я так в прошлый раз вышла из положения.

Оксаночка, трудная у тебя ситуация. Интересно, а почему базаровские сливки не взбились? Сметаной заменить нельзя - она же кислая... Если у вас продается закрепитель сливок, то лучше с ним взбить, а если нет, то придется с желатином, но это уже будет суфле!