Торт «Мимоза»

Алия, хочу и я испечь такой тортик, но вот сразу сомнения по поводу сливок. Я когда на базаре их брала, они у меня не взбились в нужную консистенцию, в магазине жирных не продают, ну только в кофе 10%, а готовые сливки 35% - в балончике, но они дорого выходят и с боков они растекаются. Вот и не знаю я, что делать. Намучившись прошлым опытом я боюсь уже со сливками делать крем, может их можно сметаной заменить или в сливки добавить желатин, я так в прошлый раз вышла из положения.

Любимая Ж-на писал(а):

Алия, хочу и я испечь такой тортик, но вот сразу сомнения по поводу сливок. Я когда на базаре их брала, они у меня не взбились в нужную консистенцию, в магазине жирных не продают, ну только в кофе 10%, а готовые сливки 35% - в балончике, но они дорого выходят и с боков они растекаются. Вот и не знаю я, что делать. Намучившись прошлым опытом я боюсь уже со сливками делать крем, может их можно сметаной заменить или в сливки добавить желатин, я так в прошлый раз вышла из положения.

Оксаночка, трудная у тебя ситуация. Интересно, а почему базаровские сливки не взбились? Сметаной заменить нельзя - она же кислая... Если у вас продается закрепитель сливок, то лучше с ним взбить, а если нет, то придется с желатином, но это уже будет суфле!

Aliy писал(а):

а почему базаровские сливки не взбились?

незнаю, может неудачные сливки купила. А закрепитель тоже добавляла и тоже не загустела. Я правда незнаю точно какая пропорция должна быть. Вообщем боюсь я уже со сливками делать крем, во внутрь еще можно, а вот с боков чтоб обмазать хорошо, тут уж хорошо должно быть.

Любимая Ж-на писал(а):

незнаю, может неудачные сливки купила. А закрепитель тоже добавляла и тоже не загустела. Я правда незнаю точно какая пропорция должна быть. Вообщем боюсь я уже со сливками делать крем, во внутрь еще можно, а вот с боков чтоб обмазать хорошо, тут уж хорошо должно быть.

Оксан, а может тебе попробовать заменить крем из сливок, на крем "Пятиминутка"? http://forum.say7.info/post1870176.html#1870176
Как ты относишься к масляным кремам?

торт просто объедение!!!
большое спасибо за рецепт!


даже маленький дигустатор может подтвердить что вкусно

Любимая Ж-на писал(а):

незнаю, может неудачные сливки купила. А закрепитель тоже добавляла и тоже не загустела. Я правда незнаю точно какая пропорция должна быть. Вообщем боюсь я уже со сливками делать крем, во внутрь еще можно, а вот с боков чтоб обмазать хорошо, тут уж хорошо должно быть.

Оксана,я покупала такие сливки!
Они у меня хорошо взбились и без закрепителя!

lenka писал(а):

торт просто объедение!!!

Как я рада!
Очень хорошо получился!
А Хде разрезик?

lenka писал(а):

даже маленький дигустатор может подтвердить что вкусно

Ой, какая холЁсенькая...

Aliy писал(а):

А Хде разрезик?

забыла сфоткать!!!

lenka писал(а):

забыла сфоткать!!!

Ничего... Главное что вкусный, и я очень-очень рада!

Алия,
Какой не обычный торт, хочу удивить своих мужчин на праздник твоим тортиком.... Огомное Спасибо за чудесный рецепт!!!!

VIctoria K. писал(а):

Алия, Какой не обычный торт, good2 good2 good2 хочу удивить своих мужчин на праздник твоим тортиком.... girl_in_love girl_in_love girl_in_love Огомное Спасибо за чудесный рецепт!!!

Виктория, только делайте обсыпку крошкой - он тогда больше будет похож на мимозу

Алия, сделала тортик. Очень вкусный и нежный. И кубики бисквитные очень необычно... Спасибо за рецептик, утащила в закладочки, обязательно сделаю еще.

Carmela писал(а):

Алия, Romashki сделала тортик. Очень вкусный и нежный. nyam2 И кубики бисквитные очень необычно... Спасибо за рецептик, утащила в закладочки, обязательно сделаю еще.

Спасибо, Ирочка! Очень приятно что ты попробовала этот тортик! Рада что понравился!

Спасибо, Алия, за рецептик! Очень просто и очень вкусно! Ну, конечно, не так красиво, как у тебя. Сливок у нас днем с огнем не найдешь, Поэтому, я сделала торт с твоим же кремом "пятиминутка".
спасибо еще раз!

ternova писал(а):

Спасибо, Алия, за рецептик! Очень просто и очень вкусно! Ну, конечно, не так красиво, как у тебя. Сливок у нас днем с огнем не найдешь, Поэтому, я сделала торт с твоим же кремом "пятиминутка". good2 good2 good2 спасибо еще раз!

Светочка, тортик очень красивый! "Пятиминутка" тоже очень хорошо сочетается с бисквитом, только с ним суше тортик, но фрукты дают сочность и кислинку!
Спасибо за отчетик, рада что рецепты пригодились!

Aliy писал(а):

только с ним суше тортик

а я коржи пропитала сиропом из банки с ананасами. так что тортик сухим не был.

ternova писал(а):

а я коржи пропитала сиропом из банки с ананасами. так что тортик сухим не был.

Умничка, я как раз хотела сказать, что сиропчиком в таком случае надо пропитывать!

Алия!!!!! Поздравляю Вас с праздником Весны!!!! Желаю Вам, чтоб в Вашей жизни всегда светило Солнце, в душе всегда была Весна, а в сердце Любовь!!Ну и , конечно, новых кулинарных шедевров!!!!!!
Принимайте от меня мою "Мимозу"




P.S. Спасибо за рецепт!!!!!

габба писал(а):

Алия!!!!! Поздравляю Вас с праздником Весны!!!! Rose Rose Rose Желаю Вам, чтоб в Вашей жизни всегда светило Солнце, в душе всегда была Весна, а в сердце Любовь!!Ну и , конечно, новых кулинарных шедевров!!!!!! Принимайте от меня мою "Мимозу"

Спасибочки за пожелания!
Ой, Катюша, сколько на твою мимозу бабочек слетелось! Очень красивый тортик получился, молодечик! Прям такой весенний...

Спасибо, Алиечка))))
Рецептик очень удачный)) Так как за пару дней до 8го пекла мужу на работу торт с мастикой и розочками из нее и потратила на это 2 дня и полночи))) желания делать что-нить "такое" не было,а праздника хотелось Вот и вспомнила про твой весенний торт))) добавила во второй корж желтый краситель и мелко ( следуя твоему совету) порезала)))) Но мне показалось, что нужно шоколадную красоту навести)))) Муж был сражен. А соседи, когда я сказала, что это торт без заморочек оч.удивились)))))Бабочки, правда, получились не такими, как я их задумывала)))Хотелось, чтоб они не были приплюснутыми, а с парящими крыльями)))))Но требования ребенка, когда ж мы будем есть торт сделали свое дело
Поэтому очередной раз спасибо)))) Нацеливаюсь на "Брауни" ))оч. интересный рецепт)))

Алия , приветик

забежала к тебе в гости со своим спасибо за такой легкий и вкусно-нежный рецептик тортика !!!
приготовила его на 8 Марта (название очень подходит к этому празднику )
готовится очень легко и быстро , а бисквит получился такой вкусный , что я и сама не ожидала , просто я и вся моя семья мы очень любим все шоколадное но не смотря на это , тортик нам всем так понравился , что уже получила заказ испечь его еще
кстати, так получилось , что времени купить сливок не было , а дома была сметанка 25% , хорошо взбила миксером , намазала нижний корж - оставила пропитаться часок , а потом опять перемазала и сложила уже полностью торт и на ночь на пропитку , и получилось хорошо - ничего не обтекало , все держало форму , так что за неимением сливок - можно применить и сметанку 25%

а вот и фото





Алия , а этот кусочек тебе - спасибо за рецептик

габба писал(а):

Спасибо, Алиечка)))) Рецептик очень удачный)) Так как за пару дней до 8го пекла мужу на работу торт с мастикой и розочками из нее и потратила на это 2 дня и полночи))) желания делать что-нить "такое" не было,а праздника хотелось friends Вот и вспомнила про твой весенний торт))) добавила во второй корж желтый краситель и мелко ( следуя твоему совету) порезала)))) Но мне показалось, что нужно шоколадную красоту навести)))) Муж был сражен. А соседи, когда я сказала, что это торт без заморочек оч.удивились)))))Бабочки, правда, получились не такими, как я их задумывала)))Хотелось, чтоб они не были приплюснутыми, а с парящими крыльями)))))Но требования ребенка, когда ж мы будем есть торт сделали свое дело

Катюша, правильно что покрасила в желтый, тортик и правда на мимозу стал похож А с парящими крыльями как сделать? Это бумагу надо под наклоном ставить, но тогда шоколад будет стекать, или когда шоколад чуть подстынет, тогда бумагу чуть поднять, да? Или как?

габба писал(а):

Нацеливаюсь на "Брауни" ))оч. интересный рецепт)))

Брауни еще никто не решился испечь, почему-то... Давай ты первая, очень хочется узнать, как он на вкус и срез увидеть...

КIRA писал(а):

Алия , приветик girl_bye забежала к тебе в гости со своим спасибо за такой легкий и вкусно-нежный рецептик тортика !!!

Кирочка! Я так давно тебя не видела... Тебя не было какое-то время?

КIRA писал(а):

забежала к тебе в гости со своим спасибо за такой легкий и вкусно-нежный рецептик тортика !!!

Очень рада что ты ко мне забежала! да еще с таким красивым тортиком!

КIRA писал(а):

бисквит получился такой вкусный , что я и сама не ожидала ,

Да-да, бисквит у тебя получился замечательный!

КIRA писал(а):

но не смотря на это , тортик нам всем так понравился , что уже получила заказ испечь его еще

КIRA писал(а):

кстати, так получилось , что времени купить сливок не было , а дома была сметанка 25% , хорошо взбила миксером , намазала нижний корж - оставила пропитаться часок , а потом опять перемазала и сложила уже полностью торт и на ночь на пропитку , и получилось хорошо - ничего не обтекало , все держало форму , так что за неимением сливок - можно применить и сметанку 25%

Не знала, что со сметаной тоже вкусно получится! Буду иметь в виду, спасибочки!

КIRA писал(а):

а вот и фото

Аккуратный, нежный вкусный - все получилось!

КIRA писал(а):

Алия , а этот кусочек тебе - спасибо за рецептик

Ммммм.. ням-ням-ням... какой кусочек... Спасибо, Кирочка...

Алия, если честно, то сама я еще парящих бабочек не делала. Но вот как это выглядит. Это бабочка моей любимой Иришки)))за что ей огромное спасибо .



а вот описание как она ее делала))))

"Сначала крылья рисовала маленьким корнетиком (мини-кондитерский мешок) по эскизу бабочки, рисовала на пленке, чтобы легко отодрать было, а потом крылья вставляла в толстый картон сложенный углом (можно книжку приоткрыть и зафиксировать) и заливала тельце, соединяя крылья (все естественно на этой же пленке, ну и в морозилку."

буду рада, если пригодиться

другой ракурс)))

Aliy писал(а):

Кирочка! Я так давно тебя не видела... Тебя не было какое-то время?

Алия , мне очень приятно твое внимание
на сайте я была и следила за новыми рецептиками , а самой как-то не хотелось "творить" на кухне что-то необычное , все больше обычное готовила вдохновение покинуло

Aliy писал(а):

Да-да, бисквит у тебя получился замечательный!

спасибо , я же говорю , что и сама не ожидала

Aliy писал(а):

Не знала, что со сметаной тоже вкусно получится! Буду иметь в виду, спасибочки!

ну за неимением сливок , можно заменить и сметанкой , но в следующий раз хочу обязательно твой твортик приготовить со сливками - и тогда обязательно напишу свое сравнение

Aliy писал(а):

Ммммм.. ням-ням-ням... какой кусочек... Спасибо, Кирочка...

Алия , это тебе спасибо за такой простой и в тоже время вкусненький рецептик хотя все твои рецепты просто высший пилотаж - умничка

КIRA писал(а):

Алия , мне очень приятно твое внимание girl_blush2 на сайте я была и следила за новыми рецептиками , а самой как-то не хотелось "творить" на кухне что-то необычное , все больше обычное готовила unknown вдохновение покинуло

Да-да, бывает, вдохновение оно такое... то есть, то нет...

КIRA писал(а):

но в следующий раз хочу обязательно твой твортик приготовить со сливками - и тогда обязательно напишу свое сравнение

Хорошо, Кирочка, мне будет очень интересно узнать твое мнение!

КIRA писал(а):

Алия , это тебе спасибо за такой простой и в тоже время вкусненький рецептик friends good nyam2 хотя все твои рецепты просто высший пилотаж - умничка

Ну ты меня просто засмущала... Пасибки...

габба писал(а):

Алия, если честно, то сама я еще парящих бабочек не делала. Но вот как это выглядит. Это бабочка моей любимой Иришки)))за что ей огромное спасибо

Ах, какая красота! Но такая кропотливая работа, а у меня терпения совсем нет...

габба писал(а):

"Сначала крылья рисовала маленьким корнетиком (мини-кондитерский мешок) по эскизу бабочки, рисовала на пленке, чтобы легко отодрать было, а потом крылья вставляла в толстый картон сложенный углом (можно книжку приоткрыть и зафиксировать) и заливала тельце, соединяя крылья (все естественно на этой же пленке, ну и в морозилку."

Ну я так и подумала, что сначала нужно нарисовать, потом дать подстыть, затем только ставить их под углом, а вот про тельце не подумала... Отличные получились бабочки! Спасибо, Катюша, что занесла мне описание... Может быть и пригодится, очень хочется попробовать их сделать...

Алия, готовлю второй раз этот очень нежный, вкусный и супер простой тортик, спасибо за рецепт и очень классную идею оформления!