Медовый торт Спартак с малиной

Очень вкусный торт шоколадно-медовые коржи, нежнейший сливочный крем, сочная кисло-сладкая малинка и много орехов
Фотографии лежат с октября, сейчас искала кое-какие фотки и нашла эти
Помню, тогда сразу не выставила, потому что была не довольна фотками. Но скоро пойдёт свежая малинка, я ещё приготовлю тортик, может удачней получатся
Но сам торт очень достойный
Рецепт Зарины Кудако
На сайте есть рецепты Спартаков, но там совсем другая рецептура

Продукты:
Пшеничная мука - 500-550г
Сахар - 200г ( у меня коричневый, но можно и белый)
Сливочное масло - 100г.
Сода - 1,5 ч. ложки
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Какао - 3 ст. ложки
Мёд - 2 ст. ложки
2 яйца

В кастрюльке соединить сливочное масло, сахар, мёд и полностью растворить на медленном огне

Добавить яйца и соду, перемешать и поставить кастрюльку на водяную баню. Варить, помешивая 7 минут

Снять с огня, добавить просеянную муку, разрыхлитель, какао, перемешать, замесить тесто. Поставить его в холодильник на 1 час, накрыв плёнкой.

Разделить тесто на 7 равных колобков. Можно взвешивать на весах.

Раскатать каждый колобок в круг. Удобно это делать между двумя листами бумаги для выпечки или через плёнку

Раскатывать сразу на бумаге для выпечки или силиконовом коврике. Вырезать круг, диаметром 20 см и сразу же вместе с бумагой переместить на противень.
Выпекать в заранее разогретой до 180 гр. духовке.

Пока один корж печется, на другом листе бумаги катаете очередной.
Печь по 5 минут каждый корж. Остудить
Крем:

Молоко - 600 мл
Сгущёнка - банка
Ванилин - пакетик
Крахмал кукурузный - 50г.
Сливочное масло - 250г.
Грецкие орехи - 150.
Малина - 500г.

В кастрюльке смешать 500 мл молока и сгущёнку. Поставить на небольшой огонь и сварить сироп.
Отдельно в мисочке смешать 100 мл молока и крахмал. Добавить в кастрюльку с молочным сиропом, перемешать. На небольшом огне, постоянно помешивая, довести крем до густого состояния. Полностью охладить

Взбить охлажденный крем и мягкое сливочное масло и ванильку.

Орехи слегка обжарить на сухой сковороде, измельчить, но не в крошку.
Каждый корж промазывать кремом, посыпать орехами и малиной. Собрать торт.
Обязательно дать пропитаться, лучше , прям, сутки.
Верх украсить по вкусу. Например, залить шоколадным ганашем, а сверху накидать много ягод или шоколадную стружку
Шоколадный ганаш:
100г шоколада
2 ст. ложки растительного масла
Растопить шоколад и смешать с раст. маслом

Медовый, да с малиной - "умереть, не встать"! Беру в закладки, надо сделать! Спасибо, Карина!

Вот ты неустанная
выглядит очень мягким и аппетитным
люблю медовики, кто бы пёк, а я бы дегустировала )))
но привлекает малина, сезон ягод всегда толкает на подвиги )) может и испеку, приглянулся твой медовик
* а молока наверное 600 мл? для крема

Кариш , смотрю и думаю, что у вас уже сезон малины начался Завидую
Представляю, какой вкусный торт
Но сейчас пока с выпечкой "на паузе" , после пасхальных куличей и пирогов
А для празднования дня рождения возможно и испеку этот торт. Понравился мне предложенный тобой, Кариночка, вариант с малиной Думаю, что к концу июня малина уже должна быть
Еще вопрос можно ли за день-два ранее испечь коржи?

Соня Эриксон писал(а):

люблю медовики, кто бы пёк, а я бы дегустировала )))

Ха, я тоже Я шикарный дегустатор!

binbin писал(а):

Медовый, да с малиной - "умереть, не встать"!

Ирина, сочный такой, мягенький, во рту тает Шоколадно-медовые коржи с малиной очень сочетаются

Соня Эриксон писал(а):

Вот ты неустанная

Не, Наташ, я лентяйка это фотки лежат с октября

Соня Эриксон писал(а):

, кто бы пёк, а я бы дегустировала )))

На самом деле, очень легко готовится. Я сам процесс выпечки где-то час занимает, всего-то семь коржей. И катаются они легко

Соня Эриксон писал(а):

а молока наверное 600 мл? для крема

Ой, нолик пропал сейчас исправлю
Спасибо, что обратила внимание конечно же 600мл

Kepa писал(а):

, смотрю и думаю, что у вас уже сезон малины начался

Малинка пока только в супермаркетах в пластиковых упаковочках. На рынке сейчас клубники завались очень жду, когда пойдёт малинка у меня на неё стоооолько планов

Kepa писал(а):

Но сейчас пока с выпечкой "на паузе" , после пасхальных куличей и пирогов

В таком деле паузы нельзя делать по чуть-чуть, но постоянно, иначе срыв будет У тебя шагомер установлен? 10000 шагов в день

Kepa писал(а):

Еще вопрос можно ли за день-два ранее испечь коржи?

Однозначно можно Только упаковать их в пакет и плотно закрыть, чтобы воздух не проходил и они не сохли
Очень вкусный тортец, девчонки

казачка писал(а):

В таком деле паузы нельзя делать по чуть-чуть, но постоянно, иначе срыв будет У тебя шагомер установлен? 10000 шагов в день

Кариш! Мои три раза в неделю занятия стретчингом + суббота/воскресенье - бассейн надеюсь заменят ходьбу? А ещё и хожу много - собаку выгуливаю практически всегда я

казачка писал(а):

Малинка пока только в супермаркетах в пластиковых упаковочках.

То, но не то

казачка писал(а):

Kepa писал(а): Еще вопрос можно ли за день-два ранее испечь коржи? Однозначно можно Только упаковать их в пакет и плотно закрыть, чтобы воздух не проходил и они не сохли

Спасибо за совет
Ещё, для особо одарено-сообразительных , хранить в холодильнике?

Карина! Спасибо за очередной шедевр!!! Медовые торты мы очень любим!!! Обязательно в сезон приготовлю!!! Сегодня вот про черничный медовик твой вспоминала... Тоже хочу очень-преочень воплотить!

Kepa писал(а):

Мои три раза в неделю занятия стретчингом + суббота/воскресенье - бассейн надеюсь заменят ходьбу?

Тю, тогда о чём ты беспокоишься????? Ещё и с собачкой километры нагуливаешь Я строго каждый день дома по часу на беговой дорожке хожу, не бегаю. Всё сжигаю вроде и сладкое ем только утром до 12, но регулярно

Kepa писал(а):

хранить в холодильнике?

Коржи? Коржи нет, а сам тортик да
Еще если коржи день-два лежать будут, то я для подстраховки между коржами листики бумаги кладу. Мало ли что, а вдруг прилипнут друг к другу

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Медовые торты мы очень любим!!

ДруХ очень тоже люблю медовики, да и наполеоны, и муссовые
Ой, короче, очень люблю тортики

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Обязательно в сезон приготовлю!!!

Мариш, очень вкусный тортик, буду рада если приготовишь

казачка писал(а):

Коржи? Коржи нет, а сам тортик да Еще если коржи день-два лежать будут, то я для подстраховки между коржами листики бумаги кладу. Мало ли что, а вдруг прилипнут друг к другу

Спасибо, друХ за нюансы из личных наблюдений!!! Всё разжевала и в рот положила
Да, я имела в виду коржи конечно же
И уже не сомневаюсь, что именно его испеку

Я без ума от медовиков!И давно заглядываюсь на Спартак!Присмотрела один рецепт,но там крем с творожным сыром,не совсем бюджетно,если так можно выразиться,жаба душит А у тебя крем из доступных продуктов,так что тоже беру в закладки.Жаль ,сын не любит с ягодами ничего!Но иногда можно и себя побаловать
Спасибо,Карина!

Только хотела написать, Как я давно хочу испечь Спартак!!!! А тут Юля меня опередила! Много нас тут, оказывается, желающих Спартака
Карина, какой торт роскошный, вариант Спартака с ягодами и орехами я еще не видела, оооочень хочется его попробовать! Малинка не за горами, поставлю себе в план обязательно!!!
И по мне так шикарные фотки-фотками она видите ли, не довольна!!!

Карина, какой вкусный и красивый торт!

Kepa писал(а):

Всё разжевала и в рот положила

Кариша, торт быстро готовится, проблем не должно возникнуть

Санни Кеш писал(а):

Я без ума от медовиков!

Я знаю Я, кстати, с сырным кремом ещё не пробовала, но с этим очень хорошо пропитываются коржи

Санни Кеш писал(а):

Жаль ,сын не любит с ягодами ничего!Но иногда можно и себя побаловать

Ох, уж эти детки У меня сын не ест мёд. И, если ему сказать, что торт из мёда, то он даже пробовать не будет. Это тайна. Торт и торт так он не догадывается. Это при том, что его любимый торт - это Рыжик. И если ему сказать, что, вообще-то это медовик, то он тут же от него отречётся

Марина0909 писал(а):

, Как я давно хочу испечь Спартак!!!!

Мариш, тортик очень вкусный Буду рада если попробуешь

Марина0909 писал(а):

И по мне так шикарные фотки-фотками она видите ли, не довольна!!!

Я этот торт давно пеку, тут, решила наконец запечатлеть его, сделала пошаговые, но прогадала с тем, что делала его к приходу гостей, думала, что останется хотя бы кусочка 3, но в итоге у меня был один единственный кусок для фотосессии и не было возможности сфотографировать торт целиком

Сантима писал(а):

какой вкусный и красивый торт!

Тоня, спасибо правда, замечательный тортик

Действительно, роскошный тортик и очень уютный, домашний! Спасибки!

Карина, спасибо, что поделилась рецептиком! Медово-шоколадные коржи с малиной - уверена, что это вкусно!!! Скоро своя малинка пойдет - обожаю ягодно-фруктовую выпечку!

maruta писал(а):

Действительно, роскошный тортик и очень уютный, домашний!

Наталья, спасибо за высокую оценку, безумно приятно торт прост в приготовлении и очень вкусный, очень рекомендую

Малгося писал(а):

Медово-шоколадные коржи с малиной - уверена, что это вкусно!!!

Малгося, приветик Буду рада если тортик запомнится, он эффектный с виду, очень мягкий и нежный

Карина, а как насчёт замороженной малины?
*утилизирую заморозку прошлого лета* к новому сезону

Прочитала и слюнки потекли какой шикарный, домашний тортик! Кариночка, как всегда просто супер!

Соня Эриксон писал(а):

а как насчёт замороженной малины? *утилизирую заморозку прошлого лета*

Наташа, конечно же можно замороженную малину Единственно, она может немножко растечься и окрасить крем и то, думаю, не сильно

Мари я писал(а):

какой шикарный, домашний тортик!

Спасибо, Машунечка рада, что тебе понравился

казачка писал(а):

конечно же можно замороженную малину

О, тогда я замучу этот торт в ближайшее время! Как раз скучает последний пакетик малинки... Спасибо, Наташе, за вопрос , а Карине, за шикарный рецепт!

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

тогда я замучу этот торт в ближайшее время!

Мариша, тебе, так, раз плюнуть

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Спасибо, Наташе, за вопрос

Я думаю, малинку надо разморозить и тщательно слить лишнюю жидкость

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

О, тогда я замучу этот торт в ближайшее время! Как раз скучает последний пакетик малинки...

вот я тоже

Соня Эриксон писал(а):

МАНДАРИНКА55555 писал(а): О, тогда я замучу этот торт в ближайшее время! Как раз скучает последний пакетик малинки... вот я тоже

А у меня из фруктовых замороженных запасов только абрикосы Буду ждать ароматной, свежей малины
Кариш ,
а можно здесь в темке тебя очень-очень попросить что-нибудь этакое абрикосово-муссовое сообразить Или не муссовое... На твоё усмотрение...

Kepa писал(а):

Буду ждать ароматной, свежей малины

конечно свежая лучше, у меня шикарная дачная малина, не потерявшая цвет и аромат, единственное она на мой взгляд более костлявая, всё же влагу и мягкость-упругость потеряла в процессе заморозки ... но и ждать не хочется ))) тем более после веских доводов Карины, что перерывы вредны, выпечка нужна организьму каждый день

Соня Эриксон писал(а):

. но и ждать не хочется ))) тем более после веских доводов Карины, что перерывы вредны, выпечка нужна организьму каждый день

Да, Натуль, не стоит наносить вред организму!!!! Тем паче такая аргументация