Медовый торт Спартак с малиной

Спасибо за такой замечательный рецептик! Но у нас трудно купить кукурузный крахмал, а если его заменить на картофельный, то сколько нужно будет положить, я знаю, что соотношение разное, но забыла какое, если можно ответьте!

Sita95 писал(а):

у нас трудно купить кукурузный крахмал, а если его заменить на картофельный, то сколько нужно будет положить, я знаю, что соотношение разное, но забыла какое,

Валентина, очень приятно, что рецепт заинтересовал
насколько я знаю, то соотношение кукурузного и картофельного крахмала 1:0,5.
Я думаю, что замена на вкусе абсолютно никак не отразится, но крем должен быть густым. И если брать здесь 25 г. картофельного крахмала вместо 50г. кукурузного, то смотреть на консистенцию крема. если что, то добавить ещё. Я так говорю, потому что сама не заменяла будет интересно если поделитесь опытом

И малина скоро пойдет, у меня ее уже разрослось очень -очень много, и замораживаю ящик, а то и больше в морозилке. Тоже попробую.

yfnfif77 писал(а):

И малина скоро пойдет, у меня ее уже разрослось очень -очень много, и замораживаю ящик, а то и больше в морозилке.

Хорошо тебе А у меня назрел вопрос покупки отдельной морозилки. Не умещаются у меня все мои ягоды, хотя вроде холодильник большущий. Нужна ещё морозилка
Очень жду малинку, тоже тортец планирую приготовить

казачка
Карин, у меня и холодильник большущий и морозилка немаленькая, а все равно все не вмещается. Буду отвозить в офис, у меня там старый холодильник с квартиры стоит.

казачка писал(а):

А у меня назрел вопрос покупки отдельной морозилки. Не умещаются у меня все мои ягоды, хотя вроде холодильник большущий.

А у нас их два и все равно не помещаются все хотелки тоже хочу отдельно для ягод и овощей морозильник. Хочу со свежей малинкой тоже этот тортец забацать, уж очень вкусный.

yfnfif77 писал(а):

а все равно все не вмещается

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

и все равно не помещаются все хотелки

Да, уж аппетиты у нас растут и потребности.
Но, ей-Богу, так ведь удобно зимой я часто кисели варю с малиной.
ещё вишни всегда много замораживаю, а ещё черная и красная смородина. В этом году хочу ещё ежевику и облепиху по кг заморозить. Ещё мне нужен целый отсек для домашних пельменей-вареников. И мне нужно место, чтобы туда вместился муссовый тортик, просто, обязательно и перцы, уже фаршированные замораживаю, очень удобно.
Короче, морозилка отдельная нужна очень-очень

Спасибо огромное! Когда выбранный рецепт удается на 100% и нравится всем то это искренне радует, а рецепт становится любимым всей семьей! В закладках давно, ждала малину! Не зря ждала! И так...
1-Мука( разаночка в/в) 400гр
Сначала взяла по рецепту, делала половину нормы, очень тугое и при выпечке сильно хрустящее. Съели как печенье) а я следом поставила на всю норму, но 400гр.
2-Сахар 130гр. Для нас отлично, как раз та сладость, когда хочется еще, а не приторность.
3-мне не хватило в первом замесе соли, добавила щепотку, отлично!
4-Крем лучше сделать еще до замеса теста или сразу как отправили в холодильник, он очень долго остывает.
5-Поменяла кукурузный крахмал на картофельный 25гр, варила долго минут 15, после добавила 1 чайную ложку муки( размешав ее в 2столовых ложках молока)
6-Для меня прям мученье катать это тесто) и тут вспомнила! Обожаем торт Микадо от Евы, с него началось знакомство с этим сайтом! Это было 100% попадание) также как сейчас ваш тортик
https://forum.say7.info/topic83502.html у нее есть хитрость, тесто катать на теплом противне! Это очень облегчает процесс.

так крем выглядел в процессе остывания, очень густой кисель

после взбивания с маслом.
Вообще крем для меня находка, он очень нежный, воздушный, легкий. Муж мой не любящий заварной крем, этот ел с огромным удовольствием. И даже от завтрака отказался, сказал торт давай😁

вот он! Катала целые пласты на противень, горячими резала на 2. Мы без повода, можем и квадратный съесть)
Кстати мне крема не хватило еще на 1 пласт. Или мазать тоньше, или печь 1.5нормы и крема делать 2 объёма. Ну это на мой взгляд)

сегодня мое утро было очень добрым😊😍
И самый главный критик свекровь, в него влюбилась. Кстати хруст малины не устроил только меня из всей нашей большой семьи в 6 человек) Обязательно попробую его с протертой клюквой!
Фух, кажется все! Есть еще 2 куска, пойду уничтожу)))
Спасибо!

АлинаАлехина писал(а):

Есть еще 2 куска, пойду уничтожу)))

О Боже, Алина, какой аппетитнейший кусочек, вот этот на тарелочке
Я что-то крема пожалела в первый раз и теперь тоже хочу такой разрезик с явными слоями крема )) придётся повторять со свежей малиной ))

Соня Эриксон писал(а):

придётся повторять со свежей малиной

И мне придется...дети требуют еще)))

Соня Эриксон писал(а):

какой аппетитнейший кусочек

Спасибо! Да он был очень вкусный! Вот и я вроде крема не очень много выкладывала, а в итоге чуть-чуть не хватило.

АлинаАлехина писал(а):

Когда выбранный рецепт удается на 100% и нравится всем то это искренне радует, а рецепт становится любимым всей семьей!

Алина, ну, как же я рада, что торт удался!!!!!!

АлинаАлехина писал(а):

1-Мука( разаночка в/в) 400гр

Вот, реально, у всех разная мука одна много жидкости в себя берёт, другая наоборот. Поэтому, правильно будет добавлять не сразу всю норму муки, а частями и смотреть, какое тесто получается, тугое или нет. Конечно же, чересчур тугое тесто сухим получается

АлинаАлехина писал(а):

мне не хватило в первом замесе соли, добавила щепотку, отлично!

Вот, точно надо сейчас будет в рецепт добавить

АлинаАлехина писал(а):

-Крем лучше сделать еще до замеса теста или сразу как отправили в холодильник, он очень долго остывает.

Тоже правильно так гораздо быстрее дело пойдёт

АлинаАлехина писал(а):

тесто катать на теплом противне! Это очень облегчает процесс.

Алина, прям, очень благодарна, за такой ценный совет и вправду же, на тёплом тесто быстро расходится и легче катается

АлинаАлехина писал(а):

Муж мой не любящий заварной крем, этот ел с огромным удовольствием. И даже от завтрака отказался, сказал торт давай😁

Ой, прям, бальзам для моих ушей Безумно-безумно рада, что муж оценил

АлинаАлехина писал(а):

И самый главный критик свекровь, в него влюбилась.

ОООООООО, это, вообще, меня добило

АлинаАлехина писал(а):

. Кстати хруст малины не устроил только меня

Девочки, а я его вообще не замечаю
Алиночка, тортик у тебя невероятно красивый Кусочки, просто, шикарные
Огромное тебе спасибо и за отчёт, и за столько, действительно, ценных рекомендаций и наблюдений

Соня Эриксон писал(а):

придётся повторять со свежей малиной ))

Вот, видишь, как Алина, соблазняет делай полуторную норму крема тогда

казачка писал(а):

Вот, видишь, как Алина, соблазняет делай полуторную норму крема тогда

да для меня этот торт как никакой другой соблазнительный )))
а у меня крем в прошлый раз остался )) так что просто буду больше крема добавлять между слоями )))

Девочки! Я с вами, также планирую его повторить со свежей малинкой! Очень вкусный тортик!

Соня Эриксон писал(а):

а у меня крем в прошлый раз остался ))

О, точно, вспомнила ты ещё с ним блинный тортик делала
Я всегда на все наполеоны-медовики очень толстым слоем люблю крем накладывать это лично из наших семейных предпочтений

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Я с вами

Мариш, и я скоро буду делать

Карина, сделала тортик Очень вкусный получился! Конечно ему нужно время пропитаться. Выстоял сутки, но чем дольше стоял, тем вкуснее был Спасибо большое за тортик, люблю ваши рецепты

я повторила со свежей малиной, ну этот вариант конечно выигрывает
для домашнего чаепития, пол порции, какао меньше нормы, не украшала

PlumBum писал(а):

сделала тортик

Ксюша, какая красота!!!! Украшен мастерски

PlumBum писал(а):

Выстоял сутки, но чем дольше стоял, тем вкуснее был

Да-да, ему пропитаться обязательно нужно
Как же приятно, что тортик понравился
Соня Эриксон
ОООООООО, Наташа, ты таки его повторила
Боже, как же я рада!!!!
Девчонки, дорогие, спасибо Вам огромное за фоточки

казачка писал(а):

Наташа, ты таки его повторила

со свежей малиной ОЧЕНЬ понравился! малина сохраняет свою свежесть пару суток как с куста! это оч клёво! а тем более я её сама и собирала с куста )) и она менее костлявая, по крайней мере на косточки в этот раз никто не жаловался )) пекла оч поздно вечером, какао оказалось маловато и контраст не такой эффектный с белым кремом, кстати и крем отметили, что вкусный
в общем - очередное спасибо

Соня Эриксон писал(а):

со свежей малиной ОЧЕНЬ понравился!

Рада очень-очень! К тому же своя малинка
Тоже запланировала на выходных приготовить
а для для семейного чаепития все эти контрасты не так и важны, главное, что было вкусно
Первая фотка, так, вообще, супер аппетитная
Ой, Наташка, раздразнила
Спасибо большое за фоточки, необыкновенно приятно

Всем приветик! Вот наконец-таки все звезды сошлись и я его сегодня снова приготовила!!! Фото постараюсь в ближайшее время донести...

Обожаю Спартак! Часто его делаю, всем нравится. Крем сейчас к нему делаю всегда взбитые сливки +сгущенка по вкусу. Очень этому торту подходит такой крем. Но в голову не приходила мысль добавить малину. Это должно быть божественно! Спасиьо за идею!

казачка писал(а):

Первая фотка, так, вообще, супер аппетитная

да, первая аппетитная, а вторая фотка прямо из моей советской молодости )) вот раньше дома пекли медовик и только крошкой такой коричнево-медовой и украшали и был он прямоугольный всегда )) ностальгия и такой я и люблю с тех пор )))

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

и я его сегодня снова приготовила!!!

Мариша, приветик
Жду твоего вердикта, как получился теперь учтены все нюансы

@лёнушк@ писал(а):

Крем сейчас к нему делаю всегда взбитые сливки +сгущенка по вкусу.

Я а ещё с таким не делала, думаю, очень вкусно должно получиться

@лёнушк@ писал(а):

Спасиьо за идею!

Алёна, пикантно получается красиво и сочно, попробуй

Соня Эриксон писал(а):

а вторая фотка прямо из моей советской молодости

Да, очень классический вид первая, просто, близко и крупным планом а крошкой украшать - всегда беспроигрышный вариант. И красиво, и вкусно, и безотходно

Кариш, спасибо, что поделилась таким вкусным тортом, бомбезный и нежнейший! Отлично все получилось! Со свежей малиной косточки практически не чувствуются и накладывала я ее очень много. В этот раз крем я приготовила с вечера (полуторную норму, но лучше просто за пару часов до намазывания,так как после холодильника он более плотный, боялась, что не хватит и не пропитаются , но все вышло ок ), коржи пекла в обед следующего дня, торт собирала полностью вечером. Дегустировали торт уже утром. Спасибо много-много раз! Малины также уже наморозила много.