Хлеб пшенично-ржаной с сыром

Сообщение Автор
Хлеб пшенично-ржаной с сыром
02 Май 2011 19:21

Распечатать сообщение
давненько я не пекла хлебушек, сегодня с утра собралась было замешивать тесто на пиццу, да передумала Embarassed на глаза попалась ржаная мука, в итоге сделала хлебушек, назвала его "итальянские мотивы" girl_in_love
Фото

итак,
2 стакана* пшеничной муки
1 стакан* ржаной муки
1,5 стакана* воды (у меня смесь воды и остатков сметаны-все же сначала планировала тесто на пиццу unknown )
1,5 ч.л. сухих дрожжей
1 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
3 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. итальянских трав (сухая смесь)
и что-то ок. 250 г тертого сыра
* стакан 250 мл
Смешать муку, тертый сыр, соль, сахар , дрожжи, влить теплую воду, замесить тесто, дать подойти,чтоб увеличилось в объеме в 2 раза. Обмять, сформовать хлебушек , уложить на противень или в форму (я пекла в форме), дать еще разок подойти, обмазать водой , посыпать кунжутом и выпекать по известному сценарию 10 мин с паром при 220-240*С и минут 30 при 180*С без пара

получился оочень вкусный nyam2 girl_in_love решила поделиться с вами, правда пошаговых фоток нет, ленивая я стала girl_blush2
Фото

Фото

фото добавлено 05.05.2011
а вот вариант, где брала ржаной муки больше (так получилось, что ржаной 1 3/5 стакана, а пшеничной 1 2/5 стакана)
Фото
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
02 Май 2011 21:45

Распечатать сообщение
Очень аппетитный хлебушек!
К завтраку самое то!Я очень люблю ржаной хлеб с сыром,ввиде бутерброда Embarassed А тут два в одном!
И выпечку с сыром очень уважаю!Обязательно попробую,как предоставится возможность!
Юля!спасибо большое Rose !Импровизация твоя очень понравилась! good
СЬюзан

Сюзанна




СЬюзанМои рецепты
 
02 Май 2011 21:47

Распечатать сообщение
Какой красавЕц. Немедленно отправляю в закладки и пеку....пеку...пеку girl_cook .
Спасибо. Romashki
Karacolga

Ольга


Минск

KaracolgaМои рецепты
 
02 Май 2011 22:16

Распечатать сообщение
СЬюзан писал(а):
Я очень люблю ржаной хлеб с сыром,ввиде бутерброда

friends friends да с кофейком nyam2 girl_in_love
СЬюзан писал(а):
!Импровизация твоя очень понравилась! good

Rose Rose Rose
Karacolga писал(а):
Какой красавЕц. Немедленно отправляю в закладки и пеку....пеку...пеку

Оля, надеюсь, что понравится Rose
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
02 Май 2011 22:40

Распечатать сообщение
Юля, обожаю хлеб с сыром и травами! nyam2 girl_in_love nyam2 girl_in_love Но столько вкусностей проходят мимо меня, потому что не могу найти ржаную муку! girl_in_dreams Юля, спасибо большое за рецепт, я забираю в закладки, надеюсь мука найдется, и я смогу отведать такой замечательный домашний хлебушек!!! Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
loranas

Лариса


Нижний Тагил

loranasМои рецепты
 
02 Май 2011 22:45

Распечатать сообщение
loranas писал(а):
обожаю хлеб с сыром и травами!

friends
loranas писал(а):
Но столько вкусностей проходят мимо меня, потому что не могу найти ржаную муку!

Лариса,даже в гипермаркетах нет?
loranas писал(а):
спасибо большое за рецепт, я забираю в закладки, надеюсь мука найдется, и я смогу отведать такой замечательный домашний хлебушек!!!

удачи тебе, будем надеяться, что вскоре мука встретится Smile если что- телеграфируй-вышлю))) правда она с пересылкой золотая получится sad
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
02 Май 2011 22:51

Распечатать сообщение
Julia & Ko писал(а):
Лариса,даже в гипермаркетах нет?

Нет, Юля. unknown Я отслеживаю крупные супермаркеты. Кукурузная, рисовая, овсяная и гречневая появились недавно, поэтому есть надежда, что дело дойдет до ржаной sharik Спасибо, за предложение помощи! give_heart Romashki Romashki Romashki Если уж всё-таки не появится...
loranas

Лариса


Нижний Тагил

loranasМои рецепты
 
02 Май 2011 23:54

Распечатать сообщение
loranas писал(а):
Кукурузная, рисовая, овсяная и гречневая появились недавно,

интересное кино, есть все, кроме ржаной wacko1
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
03 Май 2011 0:24

Распечатать сообщение
Юлечка, какой хлебушек! Как же мне захотелось кусочек! Какая красота! Очень хочется попробовать! good good2 nyam2 nyam2 nyam2
Наталия О.

Наталия


Рязань

Наталия О.Мои рецепты
 
03 Май 2011 10:18

Распечатать сообщение
Наталия О.
Наташа, угощайся give_heart
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
04 Май 2011 15:23

Распечатать сообщение
Kакой хлебушек красивый!!!! good girl_claping good
Ароматный наверное, girl_in_love girl_in_love girl_in_love такие компоненты good2 good2 good2
Юленька,спасибо Romashki Romashki Romashki
adelja

Adelja

48 лет
Германия

adeljaМои рецепты
 
04 Май 2011 23:04

Распечатать сообщение
Юличка! Rose Рецептик - бесподобный! good good good
Забрала с удовольствием! nyam2 nyam2 nyam2
Спасибки! sharik sharik sharik sharik sharik sharik sharik
Малгося

Малгося


Украина

МалгосяМои рецепты
 
05 Май 2011 11:02

Распечатать сообщение
adelja писал(а):
Kакой хлебушек красивый!!!!

Аделечка, спасибо, дорогая Rose
adelja писал(а):
Ароматный наверное, girl_in_love girl_in_love girl_in_love такие компоненты

это точно, приятный сырный привкус и аромат трав girl_in_love
Малгося писал(а):
Рецептик - бесподобный! good good good
Забрала с удовольствием!

Малгося Rose Rose Rose Rose
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
05 Май 2011 12:13

Распечатать сообщение
вот мои эксперименты со своим же рецептом, добавила больше половины ржаной муки, да посыпала не кунжутом, а льняным семенем
Фото
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
07 Май 2011 15:26

Распечатать сообщение
Julia & Ko писал(а):
2 стакана* пшеничной муки
1 стакан* ржаной муки
Юль, именно из таких пропорций пеку пшенично-ржаной... 2:1 nyam2 Надо будет и с сыром попробовать... Юль, а 250гр не много будет? сырный вкус сильно выражен? Мне твой разрезик нравиЦЦа good
Ириshа

Ирина


Красноярск

ИриshаМои рецепты
 
07 Май 2011 17:23

Распечатать сообщение
Ириshа писал(а):
Юль, а 250гр не много будет? сырный вкус сильно выражен?

Ириш, да, вкус выражен, но мы любим мнооооого сыра Smile
Ириshа писал(а):
Мне твой разрезик нравиЦЦа

которого? пшенично -ржаного или ржано -пшеничного? Wink
надо сказать, что вариант , где больше пшеничной муки, лично мне понравился больше, мужу наоборот unknown
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
07 Май 2011 20:11

Распечатать сообщение
Julia & Ko писал(а):
которого? пшенично -ржаного или ржано -пшеничного?
который первый Wink , у меня как-то мякиш поплотнее получается.
Мне тоже больше нравится, когда пшеничной больше... при увеличении в составе ржаной муки кислинка начинает чуФствоваться Smile
Ириshа

Ирина


Красноярск

ИриshаМои рецепты
 
07 Май 2011 23:02

Распечатать сообщение
Ириshа писал(а):
при увеличении в составе ржаной муки кислинка начинает чуФствоваться Smile

я кислинку эту как очень уважаю nyam2 а вот в сочетании с сыром не особо мне unknown
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
12 Фев 2012 17:08

Распечатать сообщение
Юличка! Rose спасибо тебе за твои рецептики! Rose Rose Rose
Очень вкусный и пикантный хлебушек! nyam2 nyam2 nyam2 good2 good2 good2

Фото



Малгося

Малгося


Украина

МалгосяМои рецепты
 
12 Фев 2012 21:16

Распечатать сообщение
Малгося
give_heart give_heart give_heart Rose Rose Rose Rose на здоровье!
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
24 Мар 2012 12:07

Распечатать сообщение
Юлечка, твоему хлебу можно изменять только с твоим же хлебом Rose Я этот хлебушек пекла на той неделе без сыра и трав, с семечками подсолнечника, получилось вкусно. Сегодня испекла с сыром, такой красавец получился! Сейчас стоит остывает под полотенцем, запах просто чудо! А корочка хрустящая!!! Мимам nyam2 А мякиш какой воздушный получился nyam2 !!! Фото попозже выложу. Спасибо! Romashki give_heart girl_in_love
Evans1

Полина

48 лет
Москва

Evans1Мои рецепты
 
24 Мар 2012 12:24

Распечатать сообщение
Evans1 писал(а):
твоему хлебу можно изменять только с твоим же хлебом

Smile give_heart
Evans1 писал(а):
на той неделе без сыра и трав, с семечками подсолнечника, получилось вкусно. Сегодня испекла с сыром, такой красавец получился!

nyam2 nyam2 nyam2
Evans1 писал(а):
Сейчас стоит остывает под полотенцем, запах просто чудо! Фото попозже выложу. Спасибо!

Полина, напиши потом , как на вкус пришелся friends Rose
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
24 Мар 2012 14:46

Распечатать сообщение
Julia & Ko Юля, я не очень много трав и сыра положила, но запах такой тонкий и немного кисловатый (это базилик дал), муж даже не понял, что это не хлебный запах Smile Я клала базилик, молотый кариандр и орегано по чуть-чуть. Корочка обалденная - тонкая и хрустящая, мякиш воздушный - режу хлеб, он аж вниз уходит. Я-то привыкла к более ржаному Wink , он не такой воздушный получается. Вкус- вкусный Smile Но в следующий раз побольше сыра положу, он будет более сырным. Семечки ему не повредили, я их положила немного - в следующий раз положу побольше Smile
И будет сильнее выражен вкус. Хотя муж говорит, что и так очень очень вкусно и что лучшее враг хорошего Wink Так что я пока изменяю твоему моему любимому хлебу с квасным суслом - пеку твой хлеб с сыром Wink
Evans1

Полина

48 лет
Москва

Evans1Мои рецепты
 
06 Апр 2012 21:43

Распечатать сообщение
Юлечка, я наконец-то с отчетом (фотки сделала давно, еще пекла этот хлеб 2 раза и завтра собираюсь nyam2 , только никак руки не доходили фото выложить).
Это мы практически только из духовки:
Фото


А это кусочки:
Фото


Ну ооочень вкусный good2 Огромное тебе СПАСИБО!!! girl_in_love
Evans1

Полина

48 лет
Москва

Evans1Мои рецепты
 
06 Апр 2012 22:21

Распечатать сообщение
Evans1 писал(а):
фотки сделала давно, еще пекла этот хлеб 2 раза и завтра собираюсь , только никак руки не доходили фото выложить

а я вот последнее время обленилась и руки не доходят до выпечки хлеба girl_blush2 girl_blush
Evans1 писал(а):
Это мы практически только из духовки:

Evans1 писал(а):
А это кусочки:

но с такими аппетитными фоточками чувствую, что пора приступать к выпечке хлеба снова Wink
Полина friends Rose
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
Страница 1 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |