Греческий соус «Скордалия»

Сообщение Автор
Греческий соус "Скордалия"
21 Май 2020 15:47

Распечатать сообщение
Фото

На сйте DiDinfo нашла рецепт простого соуса с историей.
Цитирую автора:
« В своё время меня до глубины души тронула история соуса "Скордалия", который появился в Греции Великий голод в Греции (1941—1942) (Μεγάλος Λιμός) в годы её оккупации нацистскими силами Оси. И хотя Скордалия ранее была в стране известна, но представляла из себя достаточно сытное и плотное блюдо, в этот период она стала соусом, который спасал жизни сотен тысяч греков, вынужденных голодать.
Приготовьте и вы этот нежный соус греческой кухни, который готовится на основе вареного картофеля, с добавлением чеснока и уксуса, и конечно же оливкового масла!!! Он прекрасно подходит к жареным или даже сырым овощам или просто к хлебу. Очень вкусно!»
На нашем сайте не нашла соуса с таким названием и решила познакомить вас с этим очень вкусным соусом.
Нам потребуется:
Картофель – 4 шт., чеснок – 4 зубчика, уксус винный (или сок лимона) -30г, масло оливковое – 70г, смесь перцев молотая, орехи грецкие (по желанию), соль.
Я делала из половины нормы.
Картофель почистить, нарезать кубиком и поставить варить в подсоленной воде.
Фото

Фото

Сваренный картофель откинуть на дуршлаг (жидкость сохранить для регулирования густоты соуса). Картофель переложить в блендер, добавить протёртый чеснок, взбить.
Фото

Фото

Влить 2 столовые ложки масла и взбить. Добавить уксус (или лимонный сок), смесь перцев, орехи (по желанию), соль по вкусу и снова взбить.
Фото

Фото

Фото

Фото

Получится однородный соус. Выложить соус в миску, полить оставшимся маслом. Подавать к овощам, запечённым на гриле, или просто с гренками и чипсами.
Угощайтесь! Rose
Фото
binbin

Ирина

65 лет
Московская область

binbinМои рецепты
 
21 Май 2020 16:56

Распечатать сообщение
Спасибо, Ирина, за соус! air_kiss
И за вступление к рецепту...
Kepa

Карина


г. Запорожье, Украина

KepaМои рецепты
 
21 Май 2020 17:09

Распечатать сообщение
Кариш, на здоровье! Rose
binbin

Ирина

65 лет
Московская область

binbinМои рецепты
 
21 Май 2020 17:26

Распечатать сообщение
Ирина, интересный рецепт, соус можно подать ко всему good2

А уксус чувствуется или нет, что он даёт unknown

В закладки, спасибо nyam2 good2
t a s m i

Татьяна


Город Сергия Радонежского

t a s m iМои рецепты
 
21 Май 2020 17:35

Распечатать сообщение
binbin
Ириш, оригинальный соус!
Le poisson d'or

Маша


Ленинград-Питер

Le poisson d'orМои рецепты
 
21 Май 2020 17:50

Распечатать сообщение
Интересный соус! Спасибо ! Уксус пожалуй заменю на лимонный сок. Ты ведь с ним делала?
Д_И_ана

Ирина


Москва

Д_И_анаМои рецепты
 
21 Май 2020 17:55

Распечатать сообщение
оо, какая консистенция! и конечно вкусно будет с овощами nyam2 good
и история интересная...
у нас, конечно, сейчас история обратная, как бы в колобок не превратиться ))
Соня Эриксон

Наталья




Соня ЭриксонМои рецепты
 
21 Май 2020 18:13

Распечатать сообщение
t a s m i писал(а):
А уксус чувствуется или нет, что он даёт

Я делала с лимонным соком.даёт очень приятную кислинку. Надо добавлять по вкусу. Попробуй, Таня. мы сегодня всю эту пиалку схомячили. nyam2
binbin

Ирина

65 лет
Московская область

binbinМои рецепты
 
21 Май 2020 18:14

Распечатать сообщение
Le poisson d'or писал(а):
Ириш, оригинальный соус!

Точно - из простых продуктов, но очень вкусно! sharik
binbin

Ирина

65 лет
Московская область

binbinМои рецепты
 
21 Май 2020 18:15

Распечатать сообщение
Д_И_ана писал(а):
Ты ведь с ним делала?

Да, я всегда, если рецепт позволяет, заменяю уксус на лимонный сок.
binbin

Ирина

65 лет
Московская область

binbinМои рецепты
 
21 Май 2020 18:16

Распечатать сообщение
Соня Эриксон писал(а):
как бы в колобок не превратиться

Да, на нашем сайте, да в период самоизоляции, голодать не получится! girl_haha girl_haha girl_haha
binbin

Ирина

65 лет
Московская область

binbinМои рецепты
 
21 Май 2020 18:42

Распечатать сообщение
Спасибо за рецепт, ничего сложного и думаю, что вкусно!
Олечка (31)

Оля

41 год
Запорожье

Олечка (31)Мои рецепты
 
21 Май 2020 21:11

Распечатать сообщение
Замечательный соус, подтверждаю! good2 nyam2 girl_yes Вот не знала, что он из греческой кухни. Я с таким соусом готовлю салат с сельдью Скандинавский. Думала, что и соус родом из оттуда. Wink girl_haha

Багира-Манго

Лариса


Минск

Багира-МангоМои рецепты
 
21 Май 2020 22:35

Распечатать сообщение
Олечка (31) писал(а):
думаю, что вкусно!

Вкусно, подтверждаю! friends
binbin

Ирина

65 лет
Московская область

binbinМои рецепты
 
21 Май 2020 22:36

Распечатать сообщение
Багира-Манго писал(а):
Вот не знала, что он из греческой кухни.

Я случайно наткнулась на этот рецепт, по потом набрала в поиске название и везде он как греческий проходит. unknown
binbin

Ирина

65 лет
Московская область

binbinМои рецепты
 
24 Май 2020 0:22

Распечатать сообщение
binbin писал(а):
Выложить соус в миску, полить оставшимся маслом. Подавать к овощам, запечённым на гриле, или просто с гренками и чипсами.
Угощайтесь!

Шикарное блюдо good очень вкусное, подтверждаю nyam2 и ещё этот соус хорош с жареной рыбкой nyam2 nyam2 nyam2
Спасибо, Ирина, что напомнила про такое чудесное блюдо girl_claping Rose Rose Rose
Majena

Катя

33 года


MajenaМои рецепты
 
24 Май 2020 23:55

Распечатать сообщение
Катя, на здоровье! Rose Я теперь тоже хочу его ко всем блюдам! nyam2
binbin

Ирина

65 лет
Московская область

binbinМои рецепты
 
30 Май 2020 2:24

Распечатать сообщение
binbin писал(а):
везде он как греческий проходит.

Самый, что ни на есть греческий girl_claping У меня есть альбом Греческая кухня и там он friends Интересно было почитать про его историю friends
Чудесный рецепт good2
казачка

Карина


Ростов-на-Дону

казачкаМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |