Мандариновый кекс «Карнавал»

СЕМ7 писал(а):

глубокая - это имеет значение - поэтому тесто и проседает - да?

Катя, оно не успевает пропечься. Состав теста очень влажный, и чем глубже форма, тем толще и дольше будет печься кекс. Видимо, тут лучше брать более широкую форму, а еще лучше - маленькие формочки.