Болталка для хлебопёков

Ирина Макаревич писал(а):

Девочки, я делаю пшеничную закваску, подкармливать надо через 6-8ч, а я про нее забыла на 24ч. Заново начинать? Или продолжить?

Ира, я бы сделала так - возьми от этой "забытой" закваски часть около ложки столовой и корми снова, как обычно, а остальную выброси

Ирина Макаревич писал(а):

ржаной закваски 100% влажности. -Девочки, объясните мне пожалуйста, что это за % влажности такой

Это закваска в которой одинаковое количество воды и муки 1:1. Почитай на первой странице темы...там вообще много интересного Я думала, что все, кто здесь читали самое начало