Болталка для хлебопёков

Марина Беверсдорф писал(а):

...а нерафинированное, подсолнечное мне из Минска привезли, тут такого нет...одно рафинированное, бесцветное и без запаха.

вот тогда береги его - самое полезное это с салатами кушать, для выпечки, как мне кажется, лучше рафинированные масла брать, у нас ведь хлеб при очень высокой температуре печется... хотя тут наверное, лучше у профессионалов поспрашивать...

usya писал(а):

Я ее тоже взяла на пробу, прочитав, что с ее помошью можно усилить обычную муку. Я просто добавляю ее в в/с где-то 1/3-1/4от объема. Мне нравится вроде.....я пока экспериментирую с мукой, так что сложно сказать однозначно.

вот и я ее просто немного в каждый хлеб добавляю, но не могу сказать, что результат обалденный... я разницы особой не заметила...

usya писал(а):

Вот такой сделала из дуршлага

ну затейница!!! молодец и ничего покупать не надо!!!

Ирина Макаревич
ну у тебя дома как в ресторане!!! красиво и вкусно!!!
Ир, если хочешь, чтобы дарницкий потемнее был, надо в него солод сухой ферментированный добавлять, я сама ржаные хлебушки оч люблю, но меня цвет сначала смущал - не получались темные и все тут, как купила солод все наладилось ))))))

Марина Беверсдорф
Марин, я пекла вчера нориджский Катин тоже, но в форме керамической (сначала нагрела ее сильно-сильно на 250Ц - как камень - потом хлеб на пекарской бумаге как в люльке туда положила и накрыла крышкой и 20 мин на 230Ц пекла, потом без крышки еще 20 мин на 210Ц, а потом еще из формы вынула и еще 10 мин допекала корку.)
я где-то читала, что надо мин 20 точно колпак держать - я так всегда делаю.

Девочки, а кто сколько времени колпак (он же тазик))) держит и на какой температуре?