Печень жареная с луком-пореем

В данном случае использовалась говяжья печень (1 кг.).
Насыпаем муки в тарелочку и солим ее до такого состояния, чтобы, попробовав "на пальчик", ощущалась комфортная соленость.

Режем печень на кусочки толщиной 12-15 мм. Лучше, если печень будет слегка подмороженной, ибо резать удобнее.

Отбиваем печень с обеих сторон.

Обваливаем кусочки в муке и укладываем на смазанную маслом разогретую сковороду. Жарим примерно 4 минуты.

Переворачиваем и жарим с другой стороны примерно 2 минуты. Боковые поверхности кусочков не должны "кровить".

Укладываем печень в лоток. Между жарками партий печени не забываем ополаскивать сковороду от старого масла.

Моем лук-порей и режем его кольцами.

Жарим его до желаемой степени.

Имейте в виду: ужаривается он очень сильно...

Приятного аппетита!

[/img]