Болталка для хлебопёков

Девочки, милые HELP!!!!Перекармливаю ржаную закваску на пшеничную, уже осталось раза 3 покормить и все.., но я сегодня ступила и забыла 1 чайную ложку закваски отложить, бухнула 50 гр. кефира и 50 гр. муки во всю утрешнюю бадейку. Что мне теперь сделать то? Думаю сама так, что часов через 5-6 она проголодается и я уже тогда отложу ч.л. и все заново.
Так или как-то еще, знатоки помогите!!!!!!