Всё о выпечкe хлеба

Аленушка ))) писал(а):

вообщем делала закваску новую, с новой водичкой...не получилось, первые дни жизнь в ней вроде бы бурлила, пенилась, а потом как-то успокоилась..

моя закваска вообще спокойно себя вела все дни пенилась еле-еле, тем не менее хлеб получился хороший, поднялся. Вои Аннушка писала

Цитата:

Поведение у закваски тоже бывает разное, то она не шевелится, то она булькает, всё бывает.Confused Почему закваска иной раз булькает и хорошо увеличивается, а иной раз как-будто с места не двигается? не переживайте если ваша закваска не булькает, это ещё не значит что она испортилась. Например ржаная закваска булькает меньше чем пшеничная, то-же самое если закваска ещё очень свежая. Молодая закваска не булькает, потому что в ней ещё не образовалось достаточное количество дрожжей

Я бы довела все-таки до конца и испекла хлеб, только тогда можно говорить - работает закваска или же нет