Шоколадно-карамельный торт

Оля, вы, конечно, можете не добавлять желатин (или агар-агар) - просто хорошо взбейте сливки с шоколадом. Желатин просто "держит" хорошо форму, не дает крему растечься, расползтись, убежать и так далее С ним крем получается как суфле - очень вкусный