Ферменты. Молочное квашение овощей, фруктов, бобовых, круп

Ирочка писал(а):

фото моей свеколки

Ирочка, для салатов я бы посоветовала квашеную свеколку тереть на самой мелкой терке.
Девочки
Насмотрелась я на ваши квашения и тоже заквасила большую банку и капусты и морковки и лука и ростков маша со спаржевой фасолькой - хожу-облизываюсь, дождаться не могу.
Попробуйте на квасике от этих квашений ботвинью, я давала рецепт. Шпинат с небольшим количеством кваса можно в блендере или мясорубке пюрировать. Очень уж хорошо получилась она.