Осетинский сычужный сыр

VERRONA3000 писал(а):

ПыСы. А решила я что передержала потому что время указано на 3,5 литра молока, а я решила на 1 литре делать. А то, что время надо подкорректировать - не подумала. Я брала 1 литр молока, 100 г сыворотки 2 таблетки ацедин-пепсина.

Время не нужно корректировать при одинаковой концентрации фермента.