Творожные розы с безе

Продолжаю свой марафонский забег по выкладыванию рецептов
Представляю очень вкусную выпечку - "Творожные розы с безе"


Розы получаются нежные, в меру сладкие, с хрустящим безе сверху и нежным мягким - внутри...
Источник - журнал "Кулинарный практикум".

Понадобится:
200 гр. творога
1 ст. сахара (я положила где-то 3/4)
1 пачка ванильного сахара
3 желтка
щепотка соли
2 ч.л. разрыхлителя
2 ст. муки
Кроме того:
3 белка
3/4 ст. сахара (я взяла 1/2)

Приступаем....
Творог смешиваем с желтками, сахаром, солью и ванилином...


Добавляем разрыхлитель и постепенно всыпаем муку, замешиваем крутое тесто. (У меня муки ушло гораздо меньше.... так что смотрите сами)


Тесто делим ена 2-3 части убираем на полчаса вхолодильник.
Охлажденные белки взбиваем с несколькими каплями лимонного сока и сахаром до крепких пиков. Можно взбить по технологии "Швейцарского безе" 0 на водяной бане.


Тесто достаем, раскатываем толщиной около 0,7-0,8 см.

Выкладываем часть белков. Я делила тесто на 2 части,значит выложила половину белков.


скручиваем неплотным рулетом - аккуратно! (у меня уже остаток от рулета )


и режем острым ножом на кусочки 1,5-2 см в ширину.
Выкладываем на противень, застеленный пергаментом.


выпекаем примерно 30 минут при t 160 градусов... Если верх начнет сильно румяниться - убавьте температуру



И в разрезе


Печенье получается очень вкусное.... но мало! Можно смело увеличивать порцию в 2 раза

Приятного!!!