Творожные розы с безе

Продолжаю свой марафонский забег по выкладыванию рецептов
Представляю очень вкусную выпечку - "Творожные розы с безе"


Розы получаются нежные, в меру сладкие, с хрустящим безе сверху и нежным мягким - внутри...
Источник - журнал "Кулинарный практикум".

Понадобится:
200 гр. творога
1 ст. сахара (я положила где-то 3/4)
1 пачка ванильного сахара
3 желтка
щепотка соли
2 ч.л. разрыхлителя
2 ст. муки
Кроме того:
3 белка
3/4 ст. сахара (я взяла 1/2)

Приступаем....
Творог смешиваем с желтками, сахаром, солью и ванилином...


Добавляем разрыхлитель и постепенно всыпаем муку, замешиваем крутое тесто. (У меня муки ушло гораздо меньше.... так что смотрите сами)


Тесто делим ена 2-3 части убираем на полчаса вхолодильник.
Охлажденные белки взбиваем с несколькими каплями лимонного сока и сахаром до крепких пиков. Можно взбить по технологии "Швейцарского безе" 0 на водяной бане.


Тесто достаем, раскатываем толщиной около 0,7-0,8 см.

Выкладываем часть белков. Я делила тесто на 2 части,значит выложила половину белков.


скручиваем неплотным рулетом - аккуратно! (у меня уже остаток от рулета )


и режем острым ножом на кусочки 1,5-2 см в ширину.
Выкладываем на противень, застеленный пергаментом.


выпекаем примерно 30 минут при t 160 градусов... Если верх начнет сильно румяниться - убавьте температуру



И в разрезе


Печенье получается очень вкусное.... но мало! Можно смело увеличивать порцию в 2 раза

Приятного!!!

Катюш, очень интересный рецепт! Такое сочетание только в восторг приводит! Как говорится, как это Я не додумалась до этого, хотя с творогом на "ты"?! Твою вкуснятину надо срочненько готовить...
Катя, спасибо!!!

Бирюлька писал(а):

с творогом на "ты"?!

Я что-то тоже на творожную выпечку "подсела"

Бирюлька писал(а):

Твою вкуснятину надо срочненько готовить...

готовьте на здоровье! И сюда приносите

спасибо за отзыв

эту вкуснятину мы знаем, тоже делаю иногда, правда редко , очень вкусно!!

Вкусняшка !!! Молодчинка, шикарный рецептик!!!
Спасибки, солнышко!!!!

Engel Anna писал(а):

очень вкусно!!

точно-точно

Пушинка 36rus писал(а):

Молодчинка, шикарный рецептик!!!

спасибо

Спасибо, девочки, что зашли!!!

такой рецепт есть на форуме уже 3 года http://forum.say7.info/topic4673.html пользуйтесь поиском, так много одинаковых рецептов

Марина_67 писал(а):

такой рецепт есть на форуме уже 3 года

хм... ну допустим, в этом рецепте нет маргарина, а значит оно более диетичное...
Во-вторых, ну что плохого в том, что много похожих рецептов (заметьте, не одинаковых)? кто-то увидит мой, кто-то тот....
ведь главное, чтобы на столе всегда было вкусно, правда?
И заметьте, автора "Розанов" давненько нет на форуме(наверное, сеть причины).... А иногда так нужно что-то уточнить по рецепту...

Марина_67 писал(а):

пользуйтесь поиском

А я и пользуюсь.... повторюшками стараюсь не страдать...

все равно - спасибо, что зашли...

вы не обижайтесь, просто оооочень сложно ориентироваться в куче очень похожих рецептов а плохо это тем что людям, котороые приготовят это блюдо, будет сложно ориентироваться куда нести отчёт. А ведь кто-то гораздо раньше выложил рецепт и может быть даже его придумал сам и ему будет обидно
похожи или одинаковые..результат один -творожные розы с безе.

Марина_67 писал(а):

вы не обижайтесь

ни коим образом

Марина_67 писал(а):

а плохо это тем что людям, котороые приготовят это блюдо, будет сложно ориентироваться куда нести отчёт.

Я думаю, никто не обидится, если отчет придет не по адресу.... особенно, если рецепты похожи, хотя и существуют закладки - вы ведь не кладете одинаковые рецепты в свои закрома?))

Марина_67 писал(а):

А ведь кто-то гораздо раньше выложил рецепт и может быть даже его придумал сам и ему будет обидно

если объявится автор - претендовать не буду

Замечательный рецепт! Когда я была школьницей, моя мама очень часто готовила эти розочки, "улетали" очень быстро! Только в ее рецепте рулет с безе должен был еще полежать в холодильнике перед нарезкой!

Наталия О. писал(а):

Только в ее рецепте рулет с безе должен был еще полежать в холодильнике перед нарезкой!

хм.... интересно...))

Наталия О. писал(а):

Когда я была школьницей, моя мама очень часто готовила эти розочки,

значит, вспомнили юность!

спасибо за отзыв

Катюша, замечательное печенье! Я готовлю похожее, только тесто делаю с маргарином и не кладу сахар в тесто, сладость за счет безе. А взбитый белок посыпаю еще орешками и апельсиновой цедрой.
Спасибо за чудесный рецепт!!!

Багира-Манго писал(а):

Я готовлю похожее, только тесто делаю с маргарином и не кладу сахар в тесто, сладость за счет безе. А взбитый белок посыпаю еще орешками и апельсиновой цедрой.

ОООО, надо так попробовать будет

Багира-Манго
спасибо, что заглянули

Ekaterino4ka писал(а):

ОООО, надо так попробовать будет

Катюша, попробуйте. Рецепт теста у меня (сравнила), как здесь
http://forum.say7.info/topic4673.html , только маргарин тру на крупную терку, а когда раскатала лепешки теста, намазываю взбитым белком и посыпаю рубленными орешками и цедрой. Рулеты нарезаю тоньше, чем в рецепте у Ланны, сантиметра 1,5-2. Получаются вкусные печеньки "Розочки" и сахар не сильно чувствуется, в меру. Я не люблю очень сладкую выпечку.

Багира-Манго
Спасибо за столько подобное объяснение

Ко мне на "ты", пожалуйста
Обязательно попробую!

Представляю как это вкусно был когда-то у меня похожий рецептик, но затерялся Спасибо, Катюша! Будем пробовать

Олечка (31)
Пробуй, дорогая
надеюсь, понравится

Отличный рецепт! Вкус моего детства. Мне такие печенюшки бабуля готовила! Молодец Катя!

Hona
Спасибо за такой теплый отзыв

блин последняя фотка отпад!!!! прям пипец как захотелось))))))) завтра же повторю)))спасибо

Barbi9111 писал(а):

блин последняя фотка отпад!!!!

спасибо

Barbi9111 писал(а):

завтра же повторю)))

ага, и отчетик приноси)))

Мерси за отзыв

Тоже захотела попробовать сделать розочки - выглядят заманчиво
Катя, а не расскажете, что это за Швейцарский способ взбивания безе?

Наталья1984 писал(а):

Катя, а не расскажете, что это за Швейцарский способ взбивания безе?

Наталья, про безе очень хорошо описано у Кати-Джанго
http://forum.say7.info/topic17806.html
тогда масса более густой получается, лучше форму сохраняет

успехов в приготовлении "Роз"

Вот это надо попробовать!