Рогалики с клюквой из дрожжевого теста без расстойки

Рецептов рогаликов на нашем форуме очень много и я долго думала выставлять рецепт или нет Но по просьбе девочек, выставляю свой вариант. Это очень быстрая выпечка к чаю

Этому рецепту уже много лет, он мною в школьные годы был записан со слов мамы в тетрадь.

Раньше мама их пекла с мармеладом или джемом, но вот уже много лет печем с клюквой и по сей день это самая любимая начинка

Рецептом этого теста я с вами, милые мои подружки по форуму, уже поделилась в рецепте "Пирожки-малышки" , так что пошагово можно посмотреть здесь

http://forum.say7.info/topic58864.html

Тесто получается очень послушное и легкое в работе


Тесто:



стакан 250 мл

мука — 3-3,5 ст.- 550-600 г

молоко — 1 ст.

дрожжи сухие — 11 гр или 50 г свежих

масло сливочное — 200 гр.

сахар — 1-2 ст.л.

соль — 1/2 ч.л.


Приготовление:


Растапливаем в кастрюле масло и разбавляем молоком. Молочно-масляная смесь должна быть теплой.

В кастрюлю к молоку просеиваем муку с солью. Добавляем дрожжи и сахар.

Замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким. Стол только слегка присыпайте мукой.




Тесто разделить на 4 равные части

Раскатать круг и разрезать на 8 секций

На каждую положить начинку

Скатать в рогалик

Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой на расстоянии друг от друга

Смазать яйцом и посыпать сахаром

Выпекать 20-25 минут при 180 градусах.

Из данного количества теста получается 32 рогалика!

Приятного чаепития

Начинка получается кисленькой. Если любите послаще, то можно и в тесто добавить сахара побольше и начинку подсластить Также можно делать начинку из конфет коровка, шоколада, джема, повидла. Каждый может выбрать начинку на свой вкус. Удачной выпечки!

Ириночка, ура!!!!!!!!!!!!!!!!!! ты выложила рецепт. Ну какая вкуснота и красота. Клюкву куплю и обязуюсь очень скоро на выходных испробовать

Гелинака писал(а):

Ириночка, ура!!!!!!!!!!!!!!!!!! ты выложила рецепт. Ну какая вкуснота и красота. Клюкву куплю и обязуюсь очень скоро на выходных испробовать

Галюся, я как и обещала Извини, что долго не могла выложить рецепт, с ремонтом все времени не находила Спасибо тебе большое за отзыв, надеюсь на твой замечательный очетик в скором времени

Ой, здорово! Клюквы нет, но есть брусника! Попробуем!

Марти писал(а):

Ой, здорово! Клюквы нет, но есть брусника! Попробуем!

Леночка, привет Можно попробовать и с брусникой, только она немного горчит В принципе можно использовать любую замороженую и свежую ягоду, я недавно с черникой пекла, тоже вкусно
Спасибо, что заглянула

Ирин, это я опять. Зашла сказать тебе еще отдельное спасибо за оформление рецепта. Фото, умереть не встать. Любуюсь..... Когда так оформлено особенно хочется приготовить. Мы уже все избалованные стали, без красоты не можем Спасибо тебе.

Ирина, какие аппетитные рогалики!!! Рецептик прям под мое настроение, завтра буду пробовать выпекать! Спасибо!!!

Какие красивенькие! Спасибо за рецепт!

античная роза
Ирочка, очередная красота. Я люблю работать с дрожжевым тестом, но клюкву в начинку ни разу не добавляла, мне кажется, что будет очень кисло. И я не поняла, ты в начинку совсем сахар не кладешь?

Ирочка !!! Шикарные рогалики

Ирочка, замечательный рецепт, спасибо! Рецепт будто из тетрадки моей мамы, также записан и такая же картинка под текстом В детстве она нам такие рогалики чут ли не каждый день пекла!
Очень красиво и вкусно, спасибо!!!

Гелинака писал(а):

Ирин, это я опять. Зашла сказать тебе еще отдельное спасибо за оформление рецепта. Фото, умереть не встать. Любуюсь..... Когда так оформлено особенно хочется приготовить. Мы уже все избалованные стали, без красоты не можем Спасибо тебе.

Галя, спасибо тебе большое за добрые слова и похвалу Это ведь благодаря тебе рецепт появился на форуме

Ленчик19 писал(а):

Ирина, какие аппетитные рогалики!!! Рецептик прям под мое настроение, завтра буду пробовать выпекать! Спасибо!!!

Лена, спасибо и удачи тебе в выпечке

ПанаКотта писал(а):

Какие красивенькие! Спасибо за рецепт!

Юлия, на здоровье

Keily писал(а):

Ирочка, очередная красота. Я люблю работать с дрожжевым тестом, но клюкву в начинку ни разу не добавляла, мне кажется, что будет очень кисло. И я не поняла, ты в начинку совсем сахар не кладешь?

Оленька, привет Спасибо я тоже очень люблю дрожжевое тесто
Оля, начинка кисленькая, сахаром посыпаю только сферху, у меня так любят дома Можно конечно сахара в начинку добавить

LeDi WaDa писал(а):

Ирочка !!! Шикарные рогалики

Лерочка спасибо

Ольга Счастливая писал(а):

Ирочка, замечательный рецепт, спасибо! Рецепт будто из тетрадки моей мамы, также записан и такая же картинка под текстом В детстве она нам такие рогалики чут ли не каждый день пекла! Очень красиво и вкусно, спасибо!!!

Оля, спасибо Этой тетрадке много лет мама нам с братом их тоже часто пекла, а теперь я пеку

- вот и наши рогалики подоспели! Очень вкусно и быстро! Сделала с брусникой, черникой, шоколадом и орехами! Спасибо, Ириша!

Марти писал(а):

- вот и наши рогалики подоспели! Очень вкусно и быстро! Сделала с брусникой, черникой, шоколадом и орехами! Спасибо, Ириша!

ААААА Леночка, ну ты метеор Так быстро , я даже и не ожидала отчета Спасибо друХ Порадовала


3831.html][/URL]


Вот ты умничка, с разными начинками напекла

А как брусничная начинка?

античная роза
Супер аппетитно! Спасибо!

античная роза писал(а):

Порадовала

- такой рецептик приятный, ты нас тоже порадовала! А сейчас сняла пробу с черничной начинкой - просто объедение!
Брусничная начинка тоже вкусная, но с кислинкой! Горечи нет абсолютно! Но я присыпала начинку сахарком!

Ирочка! Рогалики - супер! А фото - просто нет слов до чего же хороши

античная роза
Ириш, позволь совет: для посыпки использовать коричневый сахар ,я сама подсмотрела у Елмы:
http://forum.say7.info/topic40893.html

Ира! Рогалики замечательные.
И в моей старой кулинарной тетради так же нарисован круг, разделенный на секторы с точечками начинки.
А пекли мы такие рогалики с мандариновым джемом, который почему- то никто не покупал из-за легкой горчинки, а в рогаликах он был изумительным.

ТЕН писал(а):

Супер аппетитно! Спасибо!

Елена спасибо

Марти писал(а):

- такой рецептик приятный, ты нас тоже порадовала! А сейчас сняла пробу с черничной начинкой - просто объедение! Брусничная начинка тоже вкусная, но с кислинкой! Горечи нет абсолютно! Но я присыпала начинку сахарком!

Ленусь, здорово, я так рада мне тоже с черникой нравится, а сын с шоколадом любит

Terry писал(а):

Ирочка! Рогалики - супер! А фото - просто нет слов до чего же хороши

Верочка, спасибо большое

Keily писал(а):

Ириш, позволь совет: для посыпки использовать коричневый сахар ,я сама подсмотрела у Елмы:

Олечка, спасибо Я иногда использую коричневый сахар, он эффектнее выглядит, но он у меня к сожалению не частый гость дома, приходится обходиться обычным

Сантима писал(а):

Ира! Рогалики замечательные.

Тонечка, спасибо

Сантима писал(а):

И в моей старой кулинарной тетради так же нарисован круг, разделенный на секторы с точечками начинки.

Наверное у многих такие тетрадочки с рогаликами есть Так забавно

Сантима писал(а):

А пекли мы такие рогалики с мандариновым джемом, который почему- то никто не покупал из-за легкой горчинки, а в рогаликах он был изумительным.

И правда, в рогаликах легкая горчинка очень даже хорошо вписывается

античная роза писал(а):

но он у меня к сожалению не частый гость дома

Я тоже в последнее время редко его покупаю, после того как я узнала, что бывает его крашеный продают, хотя в выпечке он эффектно смотрится.

Ирочка, ты просто прочитала мои планы и мысли.
Я только сегодня переписала точно такой же рецепт у своей коллеги
Уже и дрожжи прикупила свежие (она на своем опыте неоднократно проверила, что с сухими поднимается тесто хуже ). Вот только делает она их в виде улиточки и начинка сахар. Очень вкусно.
Ну а с твоей начинкой это будет просто изысканный вкус.
Ну теперь в выходной буду с вашей помощью творить Спасибо отдельное за оформление, как всегда загляденье

Keily писал(а):

Я тоже в последнее время редко его покупаю, после того как я узнала, что бывает его крашеный продают, хотя в выпечке он эффектно смотрится.

Вот и я Оль, насмотрелась этих передач Раньше часто его использовала, а теперь только изредка покупаю, а в выпечке он конечно смотрится гораздо эффектней

*ия* писал(а):

Ирочка, ты просто прочитала мои планы и мысли.

Я волшебница

*ия* писал(а):

Уже и дрожжи прикупила свежие (она на своем опыте неоднократно проверила, что с сухими поднимается тесто хуже ).

Ирина, а я раньше пользовалась обычными дрожжами, а сейчас только сухими и мне нравится

*ия* писал(а):

Ну теперь в выходной буду с вашей помощью творить Спасибо отдельное за оформление, как всегда загляденье

Ириша, спасибо за похвальный отзыв и удачи тебе в твоих творениях

Спасибо за рецептик !!!Ириш не успею один твой рецептик в закладочки забрать а ты уже с новым Забираю однозначно

Алусик-мамусик писал(а):

Спасибо за рецептик !!!Ириш не успею один твой рецептик в закладочки забрать а ты уже с новым Забираю однозначно

Аллочка, приветик страсть у меня к дрожжевому тесту Спасибо тебе за внимание и доверие к рецептам