Vorwiegend fest kochende - это самый универсальный тип. Такую картошку в принципе можно и жарить, и варить. Лучше всего она подходит для жаркого, для варки в мундире, для драников или просто как отварная картошка.
Я покупаю только такую картошку - и для жареной, и для пюре, и для салата отлично подходит. А для духовки я покупаю Ofenkartoffel.