Молочная закваска- простейший способ приготовления закваски

Спасибо, дорогая! Завтра буду тренироваться снова)))
Если успеешь ответь, пожалуйста. Завтра буду делать хлеб на вот такой закваске: Сегодня в 12.00 я взяла 50 мл молочного стартера выдержала часок в кухне + 225 г мука + 225 мл воды. Она у меня сейчас запузырилась вся - нужно ли перемешать или убрать в холодильник?