Молочная закваска- простейший способ приготовления закваски

Ой, спасибо Леночки!!!
Проделаю-ка я завтра трюк с перенесением хлебушка на бумаге для выпечки на разогретую сковороду - так он минимально деформируется, а противень я использую для пара (он у меня только один))) Водички я завтра поменьше возьму - тесто было жидковато. А мука сверху у меня для того, чтоб тесто не сохло.
Дрожжи я использовать не буду - время на расстойку у меня есть - завтра за покупками надо. Смешанный хлебушек пока печь не буду - хочу в этом чисто ржаном достичь качества (этот рецепт у Аннушки на стр 51 взяла). А потом нацеливаюсь на Дарницкий ГОСТ. Тут есть его рецептик?